薯嘜食乜:鼎爺私房菜9月開張 4人枱最低消費4000元

2017-08-25
   
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「鼎爺」李家鼎自TVB烹飪節目《阿爺廚房》中大顯身手後,已經成為薯嘜心中的新一代廚神。鼎爺亦乘勝追擊開鋪做私房菜,薯嘜當然不甘後人去打聽一下詳情。

原來鼎爺私房菜已定於9月3日開業,位處銅鑼灣的V-POINT商場,佔地4,300呎,並且在上周開始whatsapp訂枱服務,電話為6729 6689,但只可以whatsapp信息訂座,如親自致電將不獲接聽。

本來希望可以訂到中秋節附近日子,一家人可以齊齊試下明星菜,不過鼎爺私房菜的Facebook專頁已經作出「溫馨提示」:由於在未開放訂座號碼前,鼎爺及老闆朋友已訂滿9月及10月的星期五六日。另外4人枱只得兩張,4人枱也訂爆到12月底,建議選擇星期一至四,將有較大機會訂到枱。要試鼎爺手勢真不用容易,看來預訂冬至或團年飯成事機會較高。

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到底鼎爺下廚的菜單分是什麼呢?現時看有3種價位,分別為每位$888、$1,288及$1,888的菜單。至於菜式,店方稱鼎爺是「不時不食」,菜式由廚師發辦,亦即是部份菜式會因應食材新鮮程度而有所更改,但最出名的「阿爺乞兒雞」及「生炒骨」還是會必備的。而根據店家fb公開的相片,預計節目中曾亮相的「七彩斑球片」、「鴿脯燒雲腿」、「蜆蚧米通鯪魚球」及「芝麻卷」亦可包含在菜單中。

以下是店方的重點提示:

1) 最低消費:

4人枱:最低消費$4000

半隱閉空間8-10人:最低消費$8000-$10000

海景房10-12人:最低消費$12000

馬場景房14-16人:最低消費$14000

VIP房14-16人(可看到鼎爺親自下廚):最低消費$20000

2) 菜單:

菜單有$888、$1288及$1888/位可供選擇

鼎爺以「不時不食」為菜式基礎,阿爺乞兒雞及生炒骨是必然之選,另亦有廚師發辦的味道,有一兩道菜由鼎爺決定。

3) 最少訂枱人數:

沒有限定人數,只要賬單超過最低消費額即可

E.g. 2人訂可坐4人的枱,付了50%訂金確認,消費超過$4000,仍可以訂,甚至訂海景房跟愛人共渡亦可,只要超過最低消費額即可

4) 訂金 :

訂金為房間最低消費之50% (如海景房最底消費$12000,訂金即$6000)由於訂位輪侯人數眾多,客人待確定訂位後,煩請於48小時內付訂金,以確保房間已預留

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店方亦提到,由於鼎爺煮的是手工粵菜,準備需時,食材本身未必很高價,但時間很長,例如乞兒雞,焗要2.5小時,未計準備食材時間,所以我們以私房菜命名,不以酒樓或酒家稱呼本餐館,也沒有Walk in。想加菜式亦可,但需先訂枱,然後確認菜單,基本上在電視節目中見到的都可以加進菜單。

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