老闆一定反對四天工作周? 黃傑龍:我都唔想員工做咁長時間
每當社會提起一些職場「福利」，例如最低工資、標準工時的時候，社會總會分為「勞」「資」兩大派別。在落實標準工時都「拗餐飽」的香港，提起「四天工作周」，不少人會說:「老闆一定反對，哪會答應?」少年，你太年輕了！叙福樓集團主席及行政總裁黃傑龍反而說，以飲食業角度來說，四天工作周對行業反而是好事！
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叙福樓集團旗下有多間食肆，包括目前經營10個品牌，在香港擁有35間餐廳，包括港人熟悉的「牛角」、「溫野菜」及「牛涮鍋」。相約訪問之前，都預算黃傑龍會把「四天工作周」痛罵得體無完膚。但他卻不完全反對這個提議。
作為老闆，黃傑龍當然關注「生意」。他說四天工作周即是大部份人都有三天假期，多了人放假外出消費，對飲食業以至社會經濟來說也是好事。但同一時間，四天工作周會增加飲食業的人手壓力，因為多了人外出食飯，就需要更多服飾員、廚師等等。
不願員工長時間工作 黃傑龍:香港的悲哀
有調查指，餐飲業打工仔工時最長。黃傑龍認同打工仔的生活不應該被工作霸佔。他旗下食肆嘗試配合員工需求，設有長短更、特定上班時日等。不過這些「特更」只能當作兼職，黃坦言全職員工的工時仍是一星期五天半至六天工作，每更9至11小時。他承認工時長都無能為力，「我只能說我有努力嘗試縮減員工的工時，但成效不是很顯著。即使是我也常常工作到深夜，只能說這是香港的悲哀。」
香港勞動力不足 支援工作都受影響
在目前的香港，黃傑龍形容「四天工作周」只是美麗而遙遠的目標和願景。因為根本未有條件，「飲食業根本聘請不到足夠的人手，如果要推行四天工作周，我從哪兒找來另外三天的人力？」
他進一步指，四天工作周不只是影響集團的餐廳。他解釋，辦公室的工作主要是支援餐廳運作，如採購、客戶服務等，如果辦公室改變工作時間，和餐廳開放七天的落差太大，支援就有機會不全面到位，影響前線工作。
整體而言，在客觀環境下，香港並未準備好推行四天工作周。但香港勞資雙方可以先建立互信，包括政府和企業提供更多支援，而參考外國經驗僱員都需要自律，才可在工時問題上進一步達到共識。
