經典手工菜+懷舊金曲舞池　一晚滿足晒兩個願望

2018-11-17

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香港連鎖中餐廳越開越多，想搵不太「公式化」的餐廳總要做多少少功課，如果還要一邊吃一邊聽懷舊金曲同跳舞，可能要數位於旺角的「鷹巢」。

老一輩口耳相傳過的夜生活中，已拆卸的中環希爾頓酒店頂樓的Eagle's Nest（即鷹巢）曾經是不少人朝聖之地。希爾頓酒店在旺角重開後，「鷹巢」亦翻生變成中餐廳，更有每月一次的懷舊金曲夜，讓食客重溫昔日Live Band和舞池種種風情。11月剛舉行過「歌舞昇平夜上海」，12月則會在聖誕夜和除夕夜舉行以迎接新年。

金牌叉燒皇配秘製蜜餞豆，肥瘦剛好。

除了舊日風情，作為酒店餐廳，當然有招牌菜，其中就有最啱香港人口味的「金牌叉燒」，由自家燒味工場燒製，並非一般外邊交貨，而且塊塊厚切，甘香之餘又有嚼勁。除了叉燒，蜜汁燒脆鱔亦是考功夫的手工菜之一，用上新鮮鱔起骨燒製，蜜味帶出魚肉香味外，亦令鱔的外層更香脆。兩款燒物伴有秘製蜜餞豆，用蜜糖及麥芽糖燜煮黃豆至少6小時，小小伴碟都甚有心思。