退休仁醫 父女檔出動「救食」

2018-12-05
 
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救食不離父女兵。

清晨五點多,當眾人好夢正酣,已經退休的許伯鈞(團長)和女兒許羚(Ring)齊齊出動「救食」,搶救一些被丟棄的食物,部分表面有缺陷,不夠完美,部分因為店舖為騰出貨架和貨倉空位,而要下架,部分是臨近食用期限,原本通通要被送往堆填區裡去,本着「食得唔好嘥」、「咪做大嘥鬼」的理念,將食物逐一回收,再轉送到有需要院舍,給一些有需要人士,以改善院友伙食質素、減低食材開支,善用資源改善院友生活質素。

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有時候,團長更會透過由他建立的基層食物支援網絡,推動居民互助,由當邨長者義工協助將回收食物分發至有需要鄰舍手上,助他們減輕生活負擔。

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盛載回收食物的索袋是「團長」太太利用舊布,一個一個巧心思縫製出來的。Ring說:「我們不想每次都用膠袋去回收食物,變了每一日我們都會製造很多膠袋做垃圾,我們不想這樣,所以媽咪就提出了用一些舊布來縫製布袋作回收食物時用。」

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「團長」每次出動都會將回收返來的食材,塞滿一車又一車。

從街頭派飯 到回收食物

人稱「團長」的許醫生,退休前任職廣華醫院前病理部部門主管。2013前曾任廣華醫院餐廳委員會醫生代表,因應要減省損耗及浪費,將餐廳每晚賣剩的飯菜裝到飯盒裡,再跟其他幾名醫生一起到街頭派發給予一些有需要人士。

日子久了,更多人知道他們的行動,收到的募捐就更多,團長說:「捐出的食物很多,一『卡板』牛奶和一『卡板』橄欖油。」為更好地接受回收到的食物,團長於退休後成立了一個非牟利團體,一星期和女兒出動四次進行回收,將回收食物中八成送到院舍,兩成送給個人。

目的好簡單,團長說:「第一降低浪費、第二令堆填區可以耐用些、第三如果食物配到給有需要人士或肯接受人士,就可以有扶貧作用。」「當你見到每一年,我可以能夠將120噸食物,由廢料變成有用東西,我覺得對個社會環境都好。」此外,團長更說除食物外,亦曾有人要求他們回收衣物、嬰兒奶粉和紙尿片等。

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回收食物當中包括大量包裝完好,臨近食用期限的麵包。

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受惠院舍職員鍾姑娘表示,每逢星期四院友們都會很期待,「團長」會送來甚麼食物,為他們帶來驚喜呢!

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除送上回收食物外,Ring當日更帶了義工們親手縫製的毛毯來,讓一些坐輪椅院友外出覆診時,可以用來蓋住雙腳,不致受冷着涼。

難忘風球下 救有機蘑菇
受爸爸影響,畢業後也加入救食行動的Ring說:「自從跟爸爸一起去回收食物後,我去到一些院舍,發現原來一些可能我們生活中覺得很平常的食物,去到院舍裡的院友手上,他們是很珍惜和很感恩可以得到這些食物,令我覺得原來所有食物都是很有價值,使我更加想向身邊朋友宣揚不要浪費食物這個理念。」

救食行動中,Ring最難忘一次在颱風下,救回大批有機蘑菇。
「記得有次打風出動,全日3號風球,之前已回收了好幾轉食物,去到最後下午四點多,準備掛8號風球,就突然收到一個有機農場負責人打來,想我們回收他們的有機蘑菇。
「我們都明白,打風會影響到他們農作物收成,及造成很多破壞和浪費,所以我們很幫手很快速將那些有機蘑菇回收返來,然後即時送到院舍去,落低所有有機蘑菇,就掛了8號風球,那次真是有驚無險,很好彩。」

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回收的食物,會因應各院舍不同需要而捐贈,例如一些較難消化或多骨未經處理的食材會在社區派發。

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回收到的酥皮卷食用期限雖是今年十月,但經焗製後,團長試食後大讚:「果然好味無壞。」

最後,請大家記得不要浪費食物,地球上每一樣資源都應該要好好珍惜!

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