文化點評藝術政策分析 | 思考香港

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林文映：客家小吃
茶粿有咸甜兩種口味，常見食材包括眉豆、蝦米肉鬆、豆沙、花生。也有其它口味，如杏仁、涼瓜、南瓜、葡萄、紫菜味道的茶粿。在台灣，用麻薯較雞屎藤更為普遍。客家小吃「點止茶粿咁簡單」，僅是煎炸類的小吃就有煎堆、炸腐卷、炸芋丸、炸蘿白散，炸蕎粄等等。
林文映 2022-03-11
廖書蘭：第五波疫情下的日記
疫情變化來得比政策還要快！與其說，政府朝令夕改，不如說，政府從來沒有面對過排山倒海式的疫情，失去章法。
廖書蘭 2022-03-10
十一劃生：香港首位女體記『梁楓』
身爲女性，採訪以男性爲主的體育活動，可以想像會有不少掣肘，女性採訪體育新聞有她們的優勢，就是她們情商（EQ）較男記者高，比較容易得到受訪者的接受。
歐陽逢康 2022-03-08
林文映：天穿日
天穿日蘊含讓大地休養生息的內涵，彰顯客家人自古以來崇敬天地、道法自然的精神。筆者認為，天穿日的心靈祈盼重於大肆慶祝，以一種返璞歸真的方式紀念，讓自然界因為人類日積月累所造成的紛擾與失序，獲得修復及平衡。
林文映 2022-03-04
《拉闊歷史》過大海：葡人在香港
對於葡國人來港的理由，主要追朔至1841年香港開埠之後，英國銳意發展這一片新的殖民地。居留於澳門的葡國人遂移居香港尋找貿易的新機會，或在港府擔任翻譯事務的工作
香港歷史文化研究會 2022-03-04
潮州卓總兵府的戲台----淺談潮州外江戲文化
外江戲在潮州府郡是一個非常活躍的劇種
2022-03-02
林文映：客家小炒王
儘管選材五花八門，各師各法，但烹調重點是要猛火快炒。「夠鑊氣」是惹味小炒王的必殺技，不可或缺。又譬如烹炒時配以魚露，以及舊式醬料老店的菜脯。客家小炒的鄉土味，還可從咸香的雞雜、豬肉渣、粉絲、豆腐乾尋找。
林文映 2022-02-25
兩岸觀察/張安樂（白狼）為甚麼愛中國？
我不贊成有人說，張安樂是中共代理人之類的說法！這種說法把張安樂的格局看小了！張安樂的心中只有一個中國，1949年以後國民黨到台灣，以張安樂的說法，這是自家人的兄弟打架，打輸的一方就要服從打贏的一方
廖書蘭 2022-02-25
林文映：搬來客家村的城市女孩
此次的壁畫之約，家住九龍的葉曉文展開了「從荔枝角到荔枝窩」的遷徙之旅。為了創作六幅大型壁畫，曉文在客家村一住就是兩個半月。
林文映 2022-02-18
郭一鳴：期待重走戈德曼北行之路
人民文學出版社在「出版說明」中指出，「中國與世界，處在一個命運共體中，我們需要歷史的溝通、文化的溝通，需要消除偏見、需要相互尊重。這也是這樣一部史料著作在今天出版的另一種價值和意義所在。」
郭一鳴 2022-02-18

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