蛇王全港都有！秋風起食蛇羹補補身

「秋風起，三蛇肥」，在廣東一帶秋冬流行食蛇羹，通常指的是「過樹榕」、「金腳帶」和「飯鏟頭」(眼鏡蛇) 三種毒蛇，據說這三種毒蛇肉合而熬湯羹，補氣血之藥性甚強。至於經常聽聞的「太史五蛇羹」，是昔日廣東道台江孔殷棄官從商後，在其廣州大宅「太史第」宴客，「五蛇羹」便是桌上名菜之一，用料除了上面的三蛇，還有三索線和白花蛇。

香港人食蛇是尋常事，不少鋪頭主打是食蛇羹，一年四季都有蛇賣，個個招牌都叫自己「蛇王」，總有一間在附近，到底哪裡是食蛇好去處？

蛇羹一條街：觀塘宜安街

住在觀塘附近的九龍東和新界東居民，很有可能都曾在觀塘吃過蛇羹，當年街鋪林立的觀塘區有不少蛇羹店，近年因為觀塘區重建，不少食店往鄰近地區搬遷，而一眾蛇鋪沒「撤退」得太遠，只是集中搬到近牛頭的宜安街。短短一條街有「蛇王娟」、「蛇王龐」、「蛇王兄」和「蛇王寶」4間蛇店，想要平平地進補，宜安街絕對是好選擇。

蛇王娟：觀塘宜安街致昌大廈4D地舖

蛇王龐：觀塘宜安街5號B地下

蛇王兄：觀塘宜安街4C號地下

蛇王寶：觀塘宜安街4C地下

觀塘宜安街有不少蛇店，價錢也不算貴(下)。

蛇王弟：到底誰是「大佬」？

上面提到的「蛇王兄」，隨了在觀塘開店，於太子砵蘭街和上水符興街都有分店，捧場客不少。如果喜歡食蛇羹的，相信會發現近年多了間叫「蛇王弟」，一間兄、一間弟，是否有甚麼微妙關係？其實不然，「蛇王弟」的老闆是三十一歲的阿弟(音 Dee)，他本身在米芝蓮星級酒樓已工作10年，近年才與朋友轉開蛇店，「蛇王弟」除了因為自己的名字，也是因為在蛇界是剛剛開鋪，當然謙稱「細佬」而非「大佬」啦！而阿弟的店亦跟上潮流，為蛇店有Facebook和微信號，方便大家「打卡」。

「蛇王弟」分店：

-(總店) 荃灣兆和街23號海晴軒地下2號舖

-九龍油麻地上海街209號地下

-九龍紅磡差館里15b,地下1號鋪

(另葵涌分店和大窩口分店未開始營業)

「蛇王協」：5+1秘製蛇羹

不少招牌由名字就能猜到老闆或者是開店者是男是女，而「蛇王協」雖然似是男性名字，檔家的卻是玲姐。玲姐的蛇羹做法不是家傳，而是向其他人拜師，幾經改良而成。近年她又改了煮法，在「五蛇」外再加一蛇——印尼加里曼丹島的野生海蛇，成為「六蛇羹」，肉質更加滑口。

蛇王協：深水埗鴨寮街170號

深水埗區還有

蛇王業：深水埗南昌街139號地下

蛇王善：深水埗桂林街50號地下

蛇王協冬天時人頭湧湧。

同場加映：尋味正宗

如果想尋味「太史」，現在仍有兩位太史五蛇羹傳人，一位是「國金軒」現任主持李煜霖，另一位是「桃花源」創辦人黎有甜，今年冬至不妨訂枱試試。

國金軒：中環國際金融中心商場二期3樓3101號舖

電話：23933933

桃花源小廚：上環文咸東街84-90號地下A舖及1樓

電話：25435919

圖片來源：網上圖片