數讀香港:淡水魚五年零售價升幅為批發價19倍

2018-01-25
 
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政府統計處刊發消費物價指數組數據,發現個別食材自2011至2016年起,零售價升幅拋離批發價升幅甚遠。
 
淡水魚當中的鯇魚、大魚批發價雖僅上升1%,但零售價均加了約19%;至於蔬菜方面,節瓜批發價升幅15%,零售價增長24%。而菜心、白菜、番茄、生菜的批發與零售五年升幅相若。

零售價受租金等影響 未必與批發價調整同步
另外,市面上出售的瘦肉、豬扒的價格升幅分別為生豬批發價的兩倍以及三倍。本港生豬於2016年批發價為26.1元/公斤,較五年前上升6.1%。經過加工變為瘦肉及豬扒進入零售渠道後,五年漲幅有過之而無不及,為13%與18%,是批發價的兩至三倍。
 
食物及衛生局曾於立法會就同類問題進行答覆,表示豬肉零售商在訂定豬肉零售價格時,除考慮來貨價及貨品質素外,也會考慮其他營運成本,例如運輸費、工人薪金及租金,批發與零售價錢未必會即時作相同程度調整。鮮肉大聯盟主席文卓培表示,租金高企外,亦因為工作環境較難吸引新人入行,導致人手不足,令零售價有較大升幅。
 
對於牛肉的零售價升幅比批發價升幅要低。文卓培則解釋,牛肉零售價向來已很高,故漲幅輕微都足以維持利潤。
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