盧珮珊:台式熱炒店 另類麻甩選擇

2019-04-03
盧珮珊
台灣人妻大隻食
 
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台式熱炒

香港朋友來台北找大隻人妻,常常說想吃點不一樣的,大隻人妻都會推薦去熱炒店,風格有點像大排檔,氣氛很熱鬧,喝酒的話隨便聊三四個小時也不會有人趕你走,是台灣人聚餐續攤的好地方。

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以大隻人妻常去的熱炒店為例,都只開晚上,分為靠近門口半露天的吸煙區和全室內的非吸煙區。店員都會給你一張菜單,數十道小菜隨便大家點,飲料自己去冰箱拿,最後結帳才會點算瓶數,白飯也可自取。

大隻人妻喜歡熱炒店是因為款式多元化,冷盤、煎、炒、煮、炸、烤、三杯,甚至湯品應有盡有,大部分菜色都是一百多元台幣。重點是每盤都屬小份,可以嘗試很多不同菜色。

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醬燒豬肝

每家熱炒店的菜色各有不同,有些比較常見,有些則屬店家招牌,例如這家的「醬燒豬肝」是大隻人妻最愛,豬膶厚薄剛好,不會有腥味,外層的醬有點甜,讓人忍不住一片接一片,也不會感覺膩。

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香辣臭豆腐

至於有勇氣的朋友,必定推薦「香辣臭豆腐」,酥炸臭豆腐大家可能常常吃,不過這款是蒸煮的,上桌時還用爐子一邊加熱,特色是嗅起來不算臭,但吃進嘴巴裡卻超級臭,大隻人妻有兩個朋友曾經一吃便去洗手間吐。這道菜適合嗜辣的朋友,一定要配豆腐上的香菇和蝦米,令味道更多層次,外面不常看到,卻不是人人懂得欣賞。

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魚卵沙拉

要講香港較少看到的食材,有老公大人喜歡的魚卵沙拉。大隻人妻第一次遇見時覺得有點噁心,不過吃習慣就沒事了。店家會用熟魚卵,大部分是黃魚、旗魚的魚春,切片後以苜蓿芽或高麗菜拌碟,重點是上面一定要淋美乃滋,不加的話會有點腥,其實魚卵口感很綿密,和美乃滋蠻搭的,大家不妨挑戰一下。

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炸牛蒡絲

吃到最後,都會忍不住點炸牛蒡絲。大隻人妻聽過牛蒡茶、牛蒡煲湯、也可做日式冷盤,但以前從沒吃過炸牛蒡。店家將牛蒡削成薄片,沾上黑芝麻酥炸,成品有點像蛋散,香脆可口,也吃不出苦味,朋友更說不講的話聯想不到原來是牛蒡,是一種全新的味道,還笑說自備糖漿更佳。

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炒山蘇

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宮堡皮蛋

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酥炸鮮蚵

熱炒店還有很多對香港朋友來說新奇有趣的菜色,有待大家慢慢發掘喔!

臨洋港生猛活海鮮(萬板店)
新北市板橋區萬板路35號

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