【「里」論】還會衍生多一個蓮香樓故事?

2019-04-04
黃偉康
安里控股主席兼行政總裁
 
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香港僅存的老式茶居「蓮香樓」盤踞中西區近百年,經歷數次搬舖後,來到第三代傳人終於宣布放棄,宣布休業,以為又一老店要告別香港,結果年近70歲、蓮香樓點心部主管黃錦成為首,與一眾老臣子出錢出力接下「蓮香樓」,令這家百年品牌得以留存。

另一家香港人熟悉的品牌,於2007年在香港上市的味千(中國)(0538)於去年12月披露,前首席財務總監劉家豪涉嫌挪用公款,涉及179.5萬元,並於上月再發公告,指經詳細審查銀行紀錄,以確定劉家豪挪用公司資金數額,相信最多合共2,363.7萬元(扣除已付劉家豪的薪金及花紅),而秀茂坪警區重案組探員於昨日在元朗區拘捕一名44歲姓劉本地男子,並控告他一項「盜竊」罪。

同樣是餐飲業,卻有兩個截然不同的故事,一個令人感到高興,一個令人感到唏噓,帶出的卻是一個香港「快餐文化」的問題,至於所謂的「快餐文化」並非來自飲食的習慣,而是做人處事的問題。

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黃錦成的故事,是由他1969年只有16歲便在親戚介紹下入行開始,至今在「蓮香樓」經歷了50個年頭,相信黃錦成對蓮香樓的不離不棄,應該不是源於「窮」,而是包含「愛」與「責任」,最後得到的是蓮香樓第三代傳人、員工稱為「肥老闆」的顏尊輝不離不棄,令6年前不幸中風的黃錦成,繼續以原有工資,掛名顧問留在蓮香樓做一些較為清閒的工作。

如此這般的勞資關係,可以說與蓮香樓一樣,在香港已是碩果僅存,試想想有多少人會留在一家公司50年?10年的相信亦為數不多,原因不外乎「魚不過塘不會肥」、「人望高處」等,但更大原因是大多數人都不願安於現狀,用最短時間賺最多的錢才是王道。當然,現今的老闆對員工的耐性亦不如老一輩的老闆,甚至如果是上市公司的老闆,更會希望管理層在短時間內交出成績,而藉口是要向小股東交代,實際可能是希望股價盡快上升,而為自己的口袋盡快帶來多一點的進帳。

可是當勞資雙方都希望在短時間內在金錢上得到最大的滿足,結果很多時都是難盡人意,因為大家追求的都是「快餐文化」,而「快餐」最大的特色是飽肚,但食物質素卻從來都沒有保證。當然,味千(中國)的故事是否源於這種「快餐文化」,仍然要待法庭的審才得到結果,可是一家已上市的公司,市值應遠較蓮香樓為高的公司,勞資雙方最後要對簿公堂,可見錢真的買不到人情味。

當然,如果問大家寧可有一段如蓮香樓般含金量極高的主僕關係,還是最終要法庭見,大家必定會選前者,可是現實的情況是當大家上班並非因為愛或責任,而是因為窮,那麼香港還有多少機會可以衍生出多一個蓮香樓的故事?

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