十一少:李嘉誠眼中的威士忌

2019-05-30
十一少
財經專欄作家
 
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設計圖片/ 原圖:Horizons Ventures Facebook

李嘉誠過去幾年熱衷投資合成生物(Synthetic Biology)領域,要以低成本重塑食物或製藥要素等,提到:「未來幾年,世界各種成本改變帶來的挑戰,是不可承受的輕。」

除了聽得比較多的植物牛肉、人造蛋公司,近日維港飯局就把分子威士忌公司Endless West,把名為「分子威士忌」的Glyph上架。

製作Glyph這枝分子威士忌的公司名叫Endless West,總部位處三藩市,核心技術是把威士忌拆解成分子(molecules),從其他天然來源提取相同分子,從而重新組合出一枝「分子威士忌」。

李嘉誠的理念,是要高效低成本生產方法,顛覆傳統產業,帶來衝擊,但成本歸成本,市場價值歸市場價值,從茅台、高粱、到法國五大酒莊紅酒,天價炒過一輪之後,中國的尋酒客近年早已把眼光放在日本的陳年威士忌,一半為飲,一半為炒。而據聞Glyph甫推出,已賣至斷貨,或許「分子威士忌」很快也會引起炒風?

這枝酒從未經過陳釀及桶存,且製作時間短,24小時完成,無需用傳統方法橡木桶陳釀十年八載,但有品酒師說,這枝酒有15年酒齡的品質。

Glyph酒精度為43%,帶著淡琥珀色,散發香草、烤榛子、焦糖和蜂蜜的微妙香氣。酒體中等,富有豐富的橡木與香料氣息,餘韻有黑色水果的味道。

是夜飯局,出席嘉賓有陶傑,有羅永聰,又有麥明詩,大家除了品酒,也有討論到逃犯條例,不吐不快,談話內容當然保密,但喜愛蘇格蘭文化及喜愛威士忌的人,想必大家都聽過這麼一句話:「自由與威士忌同在。」如果有一天,香港只剩下威士忌,無自由,大家還會留在這個地方嗎?

 

十一少

Fb.com/11mister

 

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