盧珮珊：彰化覓食肉圓之鄉

前陣子與家人到彰化探親，當然少不了美食行程。在彰化，最著名莫過於肉圓，香港朋友可能比較陌生，大隻人妻會形容為一個類似粉果的外皮，裡面包裹豬肉和筍子的小吃，外面還會淋上醬汁。實不相瞞，大隻人妻自從數年前吃過一次好吃的肉圓後，便化身肉圓控，一直尋找美味肉圓的蹤影。

每次講到肉圓，台灣人便會聯想到彰化，因為這裡是肉圓的發源地。據說1898年，彰化北斗鎮經歷了一場嚴重水災，物資短缺，災民不得溫飽，當時寺廟一位人員便將地瓜（蕃薯）搗成粉揉成一團後再煮熟，讓災民果腹。自此，慢慢進化成今天的肉圓，並隨著各地文化不同，口味也不一樣，例如彰化以北會炸，南部則以蒸為主。

大隻人妻的彰化覓食之旅，先吃本地人推薦的阿三肉圓，卻遇上周末長長的排隊人龍。阿三的肉圓有分大小，差別在份量和有否加干貝，由於大的賣完，大隻人妻只好吃普通版小顆的。賣點在於外皮是脆的，跟傳統的不太一樣，但口感有點硬，裡面則有調味豬肉、雞蛋和香菇，自己再加調味醬。脆皮肉圓是第一次見，但老實說大隻人妻沒有很喜歡，也不太習慣整體的口感和調味，可能是因為以前吃過更對味的吧！

之後我們往另一家名店出發— 阿璋肉圓。除了蔡英文總統曾到訪外，最有名的便是這裡曾經是《那些年，我們一起追的女孩》其中一個拍攝場地。阿璋的肉圓比較像大隻人妻之前吃過的味道，外皮有彈性，裡面也有混合筍丁的肉塊，和香菇，醬汁微甜再配上香菜，整體算不錯，貼近大隻人妻習慣的口味。

另外，為了吃素的姑媽，大家進攻一家賣素肉圓的店家，姑媽還讚口不絕呢！肉圓在台北很常見，但素的真的不多。店家取名「菜圓」，與肉圓一樣有Ｑ彈的外皮，內餡有香菇、竹筍和麵根製成的素肉，醬汁以花生醬調配，甜甜鹹鹹，應該是彰化才吃得到的特色美食。家人更強力推薦店家的素豆包，有點像腐皮卷，說是必吃！

以大隻人妻目前在台灣吃過的肉圓來說，榜首仍然是台北市南機場夜市每天下午只開賣約3小時的「彰化肉丸」，每次都可以狂掃兩顆！當然每人口味不同，大家不妨尋找一下自己喜歡哪種肉圓吧！

阿三肉圓
彰化市三民路242號

阿璋肉圓
彰化市長安街144號

彰化素食
彰化市長安街117號

南機場 彰化肉丸
台北市中正區中華路二段313巷36號