專家答中評：暫停台灣石斑魚輸往大陸有必要
海關總署宣布自6月13日起暫停台灣石斑魚輸往大陸，引發島內高度關注。對此，中評社記者日前對廣東海洋大學教授、博導、食品學科博士點水產食品質量與安全方向負責人孫力軍進行采訪，他從專業角度剖析了“暫停台灣石斑魚輸往大陸”一事的正當性和必要性。
據悉，去年以來，大陸海關多次從台灣地區輸入的石斑魚藥物檢出土黴素超標，還從兩批石斑魚中檢出孔雀石綠和結晶紫兩種禁用藥物。為防範風險，保護大陸消費者健康安全，依據有關法律法規和標准，海關總署決定自6月13日起暫停台灣石斑魚輸往大陸。
孫力軍長期從事水產品食源性病原微生物和毒素的風險評估及綠色控制研究，他指出，孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺菌和殺寄生蟲的化學製劑，具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。孔雀石綠針對魚體水黴病和魚卵的水黴病有特效，現市面上還暫無能短時間解決水黴病的低廉特效藥物，這也是該產品在水產業多年屢禁不止、水產業養殖戶挺而走險繼續違規使用孔雀石綠的根本原因。
孫力軍表示，土黴素屬於四環素類，是一種廣譜的半合成抗生素，是抑菌而非殺菌性藥物，被廣泛應用於畜禽和魚飼料中，對水產應用於治療魚類弧病菌、脫磷病、爛鰓病、鱒魚瘡病、鰻赤鰭病等。他指出，土黴素不是禁用藥物，是水產養殖可用藥品，主要用於抗菌、提高苗種育成率，大陸水產行業標准《NY5071－2002－無公害食品漁用藥物使用准則》中也明確規定了土黴素在水產養殖中的使用方法。但養殖中過量使用會引起水產品土黴素超標，有一定幾率導致食用者腹瀉、腸胃炎以及消化系統紊亂。
孫力軍分析認為，台灣輸入大陸的石斑魚之所以會出現禁用藥物和土黴素超標情況主要有兩個原因。第一，孔雀石綠和結晶紫對石斑魚水黴病具有特效。土黴素是一種抗生素，往往被加到水產飼料中用於抗病促生長。由於以上藥物成本很低，一些水產養殖戶在養殖中違規或大量使用，會造成石斑魚明顯超標。
第二，在運輸過程中石斑魚魚體易於受傷，引起魚體黴爛，死亡率升高，有些不法運輸商在活運水體中違法使用孔雀石綠和結晶紫以增加成活率，使得石斑魚中孔雀石綠顯著超標。
孫力軍表示，事實上，兩岸甚至國際對於孔雀石、結晶紫和土黴素的使用皆有嚴格規定。2002年5月，大陸農業部就將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》中，在農業行業標准《NY5071－ 2002無公害食品魚藥使用准則》中也將孔雀石綠列為禁用藥物。另外，大陸農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》明確規定，四環素類藥物（土黴素、金黴素、四環素）在所有食品動物中最大殘留限量為：肌肉100μg／kg、肝300μg／kg、腎600μg／kg。2022年4月正式實施的GB 31650－2019《食品安全國家標准食品中獸藥最大殘留限量》規定水產品中土黴素限量標准不得大於200μg／kg。
孫力軍也指出，據台灣主管部門公告《動物用藥殘留標准》，魚類不得檢出孔雀石綠及還原型孔雀綠；如養殖業者違法使用化學品以致殘留，“移請農政單位加強生產端源頭管理并依法處辦”。國際對於孔雀石、結晶紫和土黴素的使用亦有相關規定。孔雀石、結晶紫在養殖業中的使用未得到美國食品與藥物管理局（FDA）的認可；根據歐盟法案2002／675／EC的規定，動物源性食品中孔雀石綠和無色孔雀石綠殘留總量限制為2μg／kg；日本的肯定列表也明確規定在進口水產品中不得檢出孔雀石綠殘留。
孫力軍認為，為防止在水產養殖中出現禁用藥物，保障消費者的權益和健康，監管部門需要加強宣傳，告知養殖戶和運輸商孔雀石綠和結晶紫是水產動物違禁藥物，增強養殖戶和運輸商的守法意識。另外，監管部門應加強監管力度，做好抽檢監督執法工作，增強違法打擊力度。
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文章原刊於《中評社》
