廣東有寶:陳皮

2022-11-01
 
AAA

 

2317572.jpg

廣東人經常掛說的一句: 廣東有三寶,陳皮、老薑、禾稈草, 其中陳皮更是廣東三寶之首,陳皮主要是盛產廣東的一帶的新會柑,將成熟後的柑皮曬乾或烘乾,而且這些柑皮放置年份越耐越好,香味更加濃,故稱為「陳皮」,而且中醫的角度陳皮都係愈舊愈有療效。

廣東新會的茶坑村公認為「陳皮之鄉」,位於銀洲湖畔,背靠鳳山,四周有田野、魚塘環繞,大榕樹、石板巷、青磚屋分佈有序。這裏也是中國近代著名文學家梁啓超的故鄉。茶坑村有豐富的文化遺產,曾被評為中國十大最美鄉村之一。

其實陳皮產地不止廣東,四川、貴州、雲南、湖南、江西、蘇浙、福建都有,但以廣東新會的出品最好。茶坑村是新會柑核心產區之一,七百多年前茶坑村民已大量種植新會柑,並經營新會陳皮。

廣東很多地方出產柑,為何新會出產的柑特別美呢?原來新會柑核心產區處於鹹水和淡水交界,西江水和潭江潮水及南海的海水,構成獨有的「三水融通」水土特徵,兩岸是珠江三角洲沖積土壤兼具多種土壤,泥土肥沃,有機物質豐富,因此造就了新會陳皮的獨特之處,果皮揮發油更高,苦辛味輕,品質更勝一籌。

茶坑村是一條600多年歷史的古村落,建於明朝永樂。特殊的地理位置給茶坑村的新會陳皮鍍上了濃厚歷史色彩。目前茶坑村有新會柑種植面積近150多公頃,年產新鮮柑超過9000噸,產值達1.5億元。所謂「一兩陳皮一兩金,百年陳皮勝黃金」。

在茶坑村,新會陳皮產品經營商舖成行成市,而且回鄉創業的年輕人也越來越多,宣傳多了旅客也增加,村民在村裏開民宿及辦農家樂,加上電商的幫助,手機直播增加陳皮的銷售,又可以宣傳家鄉的陳皮文化。村民的生活不斷改善,收入當然愈來愈多。

 

 

 

延伸閱讀
  • 在西藏雅魯藏布江上有一座古橋,長約170米,寬近1米,並非由木料、石材搭建,而是由特殊的藤條編織而成。

    2022-12-06