薩日朗：滿含膠原蛋白的拌飯
2023-05-11
AAA
南韓的傳統飲食中有一種石鍋拌飯，也是南韓百姓日常生活中常見的一道蔬菜拌飯，簡單做就用幾種蔬菜、炒牛肉加上米飯，放上香油和醬料拌在一起吃。在首爾江南瑞草洞的一家餐廳創新傳統，加入許多新的食材，讓石鍋拌飯滿含膠原蛋白。
首爾的江南地區就是香港中環的概念，瑞草洞更是寸土寸金，在這裏的餐廳品質都很不錯，自然價格也是不菲。南韓飲食文化世界交流協會柳賢美會長在這裏開了一家南韓傳統餐廳，她希望能滿含愛心做最健康、最好吃的南韓傳統菜。
一份主打富含膠原蛋白的拌飯中，有各種海鮮、特製蔬菜、香草、食用花、天然松茸、三文魚籽、魚子醬、松露油等七十多種珍貴食材，入口是滿滿的花香、草香和海鮮的甜美，味道獨特，其中也保留了南韓的傳統元素。店中不僅食材特別，餐具也是精心設計，讓菜品看上去像一件件藝術品，這樣的店家自然吸引了很多客人。
柳賢美會長專研傳統飲食開發，在大學開設講座，在媒體寫專欄，性格直爽幹練，做事細緻。她和中國有長期的飲食文化交流，不久前柳會長受邀拜訪中國駐南韓大使館，和邢海明大使交流了繼續展開中韓飲食文化的活動。去之前她想帶一個花籃作為禮物，柳會長特別找到頗通中國文化的張小姐幫忙選了中國國花牡丹作為花籃的主花，她特意請教我用甚麼漢字寫在花籃的絲帶上比較好，我斟酌了一下，給她「春風化雨 友誼長存」的建議，寓意隨着春風，甘霖不斷，希望持續交流，友誼長存。柳會長細心周到地做拜訪前的準備，可見她對和中國的文化交流特別重視。
近日柳賢美會長還獲得了南韓政府頒發的韓流文化貢獻大獎，以表彰她為南韓飲食文化在全球交流作出的貢獻。
文章只屬作者觀點，不代表本網立場。
文章原刊於《大公報》
