趙婷:新春熟食墟反應佳 政府應檢討現行政策

2018-02-20
趙婷
本地智庫政策研究員
 
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通州街臨時市場空地新春期間舉辦熟食墟。(香港電台)

由深水埗區議會支持,「關注綜援低收入聯盟」統籌的新春熟食墟,日前於通州街臨時市場空地順利舉行。此熟食墟是新年期間唯一的合法明火熟食墟市,當晚人山人海,基層街坊售賣多款小食,包括魚蛋、臘味飯、炸蠔餅等。能享受到懷舊地道風味的各款小食,不少市民都感到相當滿足,擺檔的基層街坊又能賺取微利之餘。新春熟食墟叫好叫座的背後,卻是政府、區議會及關綜聯長久而艱苦的角力。有綜聯代表就指出今次是因區議會全力支持及爭取,政府才願意「開綠燈」。 

政府一向輕視熟食墟發展,熟食攤檔申請程序和行政手續繁複,在嚴格的消防條例及熟食條例下,達標的熟食檔寥寥可數, 近年食環署又屢以阻街為由多番打壓。今次熟食墟只有三檔獲准以明火煮食,包括炸蠔餅和章魚小丸子的檔販,但也被要求預先攪拌好蛋漿和粉漿,不能在現場拆開麵粉和打蛋等。其餘檔攤更必須預先煮熟,再到現場翻熱。許多檔主都對此有怨言,認為翻熱會使食物的美味大打折扣。 

政府以往聲稱其做法是顧及市民的安全和觀感,但關綜聯於去年十二月在石硤尾進行的街頭調查就顯示,有98.9%認為適合營辦綜合墟市,衛生方面有46%感滿意,98.4%受訪者認為現場明火煮食無造成危險,可見政府聲稱是順應民意的說法有很大商榷餘地。政府近年的官僚主義,以及墨守成規的墟市政策,就大大打壓了香港獨特的墟市文化發展。 

參考台灣夜市 打造旅遊景點 

其實政府內部亦有聲音認為,熟食檔以至小販業發展,對香港整體經濟有好處。這類行業入行門檻低,毋須高學歷及相關經驗即可入行,有助讓低學歷及收入人士有一技謀生;另一方面,本地墟市可如同台灣的一系列夜市般發展,成為香港的一大旅遊景點,吸引遊客到這些地區消費,帶旺這些地方經濟,創造更多就業機會,改善當地居民生活。可惜政府內支持有關發展的人士,似乎自「熟食車」計劃失利後,便一蹶不振,再沒提出任何熟食檔及小販的新政策。 

近日有Facebook專頁批評人們在新春的熟食墟市中亂丟垃圾,批評政府監管不力使墟市堆積垃圾山,但若政府因此便怯於承擔墟市的監管責任,今後繼續打壓墟市發展,無疑是「斬腳趾避沙蟲」,得不償失。政府應吸取今次熟食墟市的營辦經驗,日後再精益求精,制定周詳的墟市以致小販政策,使更多低學歷人士能自力更生,長遠也可減輕政府的福利開支負擔。 

 

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