【訪問品水師‧2】「盲測」分辨五款水　礦泉水礦物質水有咩唔同？

日常生活最常飲用到的，當然是家中煲煮的自來水，另外在街上也會買到不同品牌的蒸餾水、礦泉水。《思考香港》訪問年輕品水師黃浩維（Andy），他真的單憑一張嘴一條舌頭，就能分辨出不同類別的水？

為了證明不是 「吹水」，即刻找來5杯水，要求他在事前不知排序的情況下，進行「盲測」，講出它們的分別。

左1  蒸餾水

Andy ：

這支水的口感比較粗嚡，它的After taste (餘味) 都有些苦澀的感覺，所以這應該是一支加工過的蒸餾水。

左2 礦物質水

Andy ：

這支跟第一支很相似，口感都是加工過，很粗嚡，但它有少少礦物質的味道，有少少苦澀味，應該是加工過，再加礦物質，即是礦物質水。

左3 礦泉水

Andy ：

這支口感就順很多，舌頭會感覺到很多礦物質的成份，有Magnesium (鎂)、Calcium (鈣) ，這支應該是天然的礦泉水，有很順滑，很Smooth的感覺。

左4 氣泡水

Andy ：

這支應該是Sparkling water，它的酸度都很高，它的Sparkling都很強，是一支幾好飲的Sparkling water。

左5 普通滾水

Andy ：

最後這支應該是自來水，因為它沒有那種加工過，很粗嚡的感覺，但同時它沒有甚麼礦物質的味道，即是最普通，最簡單的自來水。