余樂明:麵包與蕃茄

2019-07-08
余樂明
ViuTV 智富通監製兼主持人
 
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很多朋友都知道我有一個調理農務的夢想,當一個農夫。

幾年前曾租了一塊田,又曾在家中天台建立種出不同的蔬菜。看著植物由種子發芽,到長出新苗,再漸漸成熟,真是一種治癒。或許有很多人都跟我一樣,視種植為興趣,卻沒有想過要把興趣變成事業。

你可能會笑,「唔好玩啦,在香港,有地都用來起樓啦,用黎種嘢?!經濟效益好低喎。」

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「2017年香港統計處發布的香港進口蔬菜肉類報告中指出,本港番茄的總進口額為1億4千萬,如本地出品的能佔市場兩成半至三成,年收入大概為2千5百萬至3千萬,這個金額已足夠讓一個企業在創業板上市。」跟我說起這個務農大計的,是LOK's Farm負責人梁健樂(LOK)。

帶著小女走進位於元朗的LOK's Farm,突然聽到她大叫︰「嘩,呢啲蕃茄好奇怪呀!黑色架!」LOK隨即解釋,這品種是他們的王牌,是稀有的黑瞳皇(黑番茄),這品種果嫩多汁,且有花青素及比普通紅茄高5倍的茄紅素,是種超級食物。

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LOK從事銀行業多年,十幾年前因緣際會接觸水耕種植,由選擇品種,培苗到種植到零售,一手包辦。很多故事說到這裡,應該就是說種植帶來滿足感,故放棄高薪厚職,當個現代農夫。但LOK故事則貼地很多,他是因為看到本地水耕作物之市場,香港人對食物既要求味道,也追求健康,正如他跟我所說的,能在市場上佔一份,已「搵到食」。

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到今日,LOK的本地蕃茄已獲不少高級餐廳採用,他亦致力種植其他品種。LOK指現今農業需要配合很多科技元素,農夫不能如牛般勤勞就可以,更要以創新思維發展農業。

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「夢想與麵包不能並存」? 那就視乎你有多想實現夢想,只要想做敢做,自然能做到,夢想也可以成為麵包。

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文章只屬作者觀點,不代表本網立場。

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    張景宜  2018-11-01