東京觀察:日本舉國上下努力消滅牛奶

2022-01-26
黃匯傑
資深傳媒人
 
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爆了,爆了,日本的牛奶要爆了!最近在日本,作為牛奶和乳製品原料的「生牛奶」出現嚴重過剩,便宜的都不要錢了。從去年年末到今年年初期間,預計約有5000噸生牛奶將會被廢棄!這到底是怎麼一回事兒?今天讓筆者給大家八卦一下吧!

牛奶是不少日本家庭購買頻率非常高的消費品。因為,日本消費者追求牛奶的新鮮口感,所以,日本的牛奶大都需要冷藏,保質期通常也很短。基於受市場限制,生產也一直保持穩定,所以也供需平衡,那為甚麼會出現這樣的奇怪現象呢?

經過筆者的多方探訪,最主要是由於日本因黃油不足!從約6年前開始增產牛奶,效果逐步顯現;再加上去年夏天氣溫偏低,奶牛易出奶,導致牛奶產量大幅增加。但另一方面,受新冠疫情影響,日本餐飲行業對牛奶、酸奶及其他乳製品的需求大幅下滑,再加上年末開始日本學校放寒假,也導致學校供餐需求在此期間驟降到零。這樣多重因素疊加下來,最終導致日本牛奶的庫存量達到歷史最高水平!

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為應對牛奶過剩給奶農經營者帶來的衝擊,日本乳製品行業正在想盡辦法促進消費。富山縣一家乳製品企業決定向兒童餐廳和養老院等90多處機構無償提供3.8噸牛奶;也有商家直接轉型,乳製品工廠開始全天運轉生產脫脂奶粉;日本還有一家主要乳製品企業就推出100%使用牛奶製成的芝士;還有的商家推出了牛奶含量達到50%以上的罐裝奶茶,這一濃度達到同類商品的5倍左右,可以說直接把「奶茶」變成了「茶奶」啦!

為了促進牛奶的銷售,也有很多日本企業在年末年初開展牛奶的促消活動,其中就有聲勢浩大的「羅森半價熱牛奶」特惠活動。2021年12月31日和2022年1月1日兩天,日本連鎖便利店——羅森將在全國範圍的店鋪內,以65日元約折合港幣4元的價格出售紙杯裝熱牛奶,價格是平時的一半。據悉,羅森曾在2020年3月半價銷售了12天的「熱牛奶」,促銷活動大受好評,期間共計銷售了150萬瓶。

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此外,日本首相岸田文雄在新聞發佈會上呼籲日本民眾多喝牛奶,做飯時靈活使用乳製品,以此增加牛奶的消耗速度。日本農林水產省也呼籲每位消費者每天購買一升奶,同時還推薦國民嘗試在味噌湯、日式火鍋中加入牛奶的新吃法。日本農業團體已經把招待客人時提供的茶水替換成牛奶,一些地方城市更是直接開始向醫院、福利機構等免費發放牛奶。

熟悉日本的朋友們肯定知道,日本的宮崎縣是 「養牛大戶」!宮崎縣知事河野俊嗣呼籲縣民在年末年初要多喝牛奶,同時還號召縣政府職員多喝牛奶。僅12月27日和28日兩天,1441名縣政府職員齊心協力共消費了288升牛奶。據悉,截至2月的統計,該縣內215家酪農飼養着大約1萬3600頭奶牛,飼養量在日本全國排在第13位,在九州地區僅次於熊本縣。但是,為了防控疫情,該縣縮短了餐廳的營業時間,導致牛奶和乳製品的消費量大幅減少。

近日,日本連連降溫,筆者也去各大超市轉了一圈,想來杯熱牛奶!結果發現,價格並無明顯變化,說實話羅森的65日元牛奶也就150毫升不到的量,其實也並不便宜,果然還是「買的沒有賣的精」。如何在不損害廠商利益的情況下清空庫存,這是個大問題,日本的乳業面臨嚴峻的考驗!

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