【職專新勢力】跨學科設計網購平台 「食」出環保營養

2022-06-27
職專達人
資深專上教育工作者
 
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(由IVE應用營養學、CCI廚藝以及HKDI 廣告設計師生共同設計的台上購物平台《從農場到餐桌》,希望用家既可享受網上購物方便,亦可吸收環保及營養訊息。)

受疫情影響,不少跨地域的交流活動改為網上進行,筆者日前有機會參與職業訓練局(VTC)與新加坡工藝教育學院(ITE),以「探索後疫世界的社會共融與可持發展」為題的國際學生研討會,樂見兩地學生就社會共融、重塑及可持續發展三項議題交換意見,學生亦展示具國際視野及創意的作品,激發創新意念。

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最令我印象深刻的學生作品中包括一個名叫《從農場到餐桌》(Farm to table)的購物平台,由香港知專設計學院(HKDI)廣告設計、香港專業教育學院(IVE)應用營養學及中華廚藝學院(CCI)廚藝高級文憑的師生參與跨學科設計,學生團隊亦得到國際環保機構的支持,透過購物平台讓客戶選購本地有機農場供應的食材,並提供家庭餐飲配送服務。

參與設計的HKDI廣告設計高級文憑學生譚樂婷表示,構思網購平台時,正值疫情,餐廳不能堂食,外賣需求與日俱增,但同時造成大量外賣餐盒廢棄,對環境造成一定負擔。因此同學們主動聯繫環保組織合作,構思銷售本地有機食物的平台,藉此宣揚減碳排放的訊息。譚樂婷說:「我們將以上述元素湊合,設計成既可購物又有環保訊息的購物平台。」

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(學生特別設計貼在食物包裝上的QR Code,方便用家隨時獲得環保及營養資訊。)

學生構思的平台內容包括可供免費下載的有機食譜、營養數據庫以及一鍵式購物。用家可在平台上預訂及採購有機食材,甚至可購買食材至餐廳烹調及享用;為了讓用家食得健康,他們更找到IVE營養學及CCI廚藝課程學生合作,在平台上提供食材營養分析。

HKDI傳意設計學系高級講師劉志乾(Eddie)表示,同學考慮到疫情對本港餐飲業造成沉重打擊,不少餐廳轉投外賣市場,惟過度使用外賣餐盒消耗大量資源,因此學生與環保組織合作,設計網購平台銷售有機食物,學生更特別設計貼在食物包裝上的QR Code,方便用家隨時透過QR Code獲得環保及營養資訊,藉此推廣減碳的重要性,亦進一步宣揚健康飲食及綠色生活。


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