東京觀察/四國德島的魅力

2019-10-08
黃匯傑
資深傳媒人
 
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四國是日本本土四大島之一,分為高知縣、愛媛縣、香川縣、德島縣四縣 ,統稱爲四國。 此次,筆者來到德島,爲大家尋找此地具代表性的景觀和產業。

德島,舊稱為 「阿波」,位於日本西南部,地處四國地區的東部,北部海岸面臨瀨戶內海,東部與南部海岸面臨紀伊水道和太平洋,以劍山為中心將德島縣分割成南北兩部份,南部為豐富的森林地帶,土地較平坦,南部險峻的海岸線和東北部的海濱沙灘成強烈對比,北部有贊岐山脈貫穿東西,流經北部山區的吉野川及日本屈指可數的河流,也以「四國三郎」聞名。 

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世界最大的陶板複製名畫大塚國際美術館

第一站,筆者來到世界最大的陶板複製名畫美術館。與投資興建這家美術館的大塚OHMI陶業株式會社社長大杉 栄嗣進行了交談,他告訴筆者,「大塚國際美術館」是大塚集團為紀念創立75周年,於德島縣鳴門市所成立的「陶板名畫美術館」,擁有日本最大的常設展示空間,佔地面積達29,410平方米。

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筆者在館內

在館內參觀時,大杉社長介紹到,大塚OHMI陶業株式會社採用特殊技術,以於原作品相同的尺寸,複製了由6名評選會委員嚴格選出的古代壁畫及世界上26個國家190餘個美術館收藏的現代繪畫等珍貴的西洋名畫,共1000餘件。與美術館和教科書不同,這些作品可以使人真實地體會原畫所擁有的美術價值,讓人身居日本就可飽覽全世界的美術館。

此外,他還介紹說,由於近年的環境污染、地震和火災等原因,原作品也不可避免地發生褪色、劣化。而陶板做的名畫卻是存放2000年以上也不會發生變色或變形,因此,這種陶板技術將對今後文化遺產的記錄和保存做出巨大貢獻。

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筆者與大塚OHMI陶業株式會社社長大杉 栄嗣

他們對秘密的《格而尼卡》,以及因戰爭而散失的艾而・葛瑞柯的祭壇畫屏風所作的復原,也是劃時代的嘗試。為了檢驗1000餘件作品,畢卡索的兒子以及各國美術館的館長、館員等專程來日本,並對美術館和作品給與了充分的肯定和高度的評價。

如果大家有機會來到「大塚國際美術館」參觀,一定會因這裏不僅在技術方面,而且在概念上也是世界上獨一無二的美術館而讚嘆。

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筆者與專務取締役機械生產技術本部長岩野文幸

筆者第二站,來參觀德島四國化工機,這是一家將食品或飲料填充到紙質或塑料容器中的機器的食品機械製造商。從果汁、酒類等飲料,到酸奶、布丁等甜品、桶裝方便麵,製造適用於各種各樣食品的填充機,説的通俗一點,就是飲料和食品產品的包裝製造商。

德島四國化工機專務取締役機械生產技術本部長岩野 文幸對筆者介紹到,牛奶包裝盒等三角屋頂紙容器的成形填充機器,目前,他們公司在日本國內市場佔有率是70%。高性能的填充機,他們公司出口到世界50多個國家。

岩野 文幸介紹到,1973年,四國化工機在日本率先開發了桶裝方便麵,使日本即食麵業界得到了歷史性的發展。該公司的機器在國內外的食品企業的商品製造及流通中成了不可缺少的產品。該公司的特點是,不僅是食品包裝機械製造企業,而且,還研製開發容器、蓋子等包裝材料和製造以豆腐為中心的食品。從食品製造中得到的訣竅再次反饋於填充機或包裝材料的製造和開發,相輔相成的運作理念從而衍生出獨創的技術。

隨着社會高齡化、單身族的增加、健康意識的被重視、消費者飲食需求的複雜化,降低環境污染的負荷也變得尤其重要。同時,食品商品的日新月異,新形狀的包裝盒也相繼被開發出來。

四國化工機在全世界擺脫塑料的潮流中,攜手日本製紙業,正在開發一種新的紙容器填充系統來替代連蓋式塑料瓶。若容量為250毫升的情況下,新容器跟塑料瓶相比,可以減少塑料使用量約7成,從而可大幅度降低環境污染,對環保起到歷史性的貢獻。

 

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開發新的酵母「LED夢酵母」

筆者來到德島最後一站「本家松浦酒造」的老字號釀酒公司,參觀釀製的「LED酵母」使用的日本酒。

德島縣聚集了100多個LED相關企業,這裏是世界上首次將高亮度藍色LED商品化的企業,是世界屈指可數的「LED先進區域」。在企業和研究機關進行技術開發的同時,利用地區資源LED進行新的挑戰,德島縣立工業技術中心使用產生紫外線的特殊LED對清酒酵母進行了品種改良,經過2000多次反覆實驗,開發出了新的酵母「LED夢酵母」。

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大家品嘗「LED夢酵母」清酒

現今,縣內的釀酒廠商使用「LED夢酵母」製作出的日本酒已經商品化。其中,世人熟知的創業於1804年老字號品牌「鳴門鯛」——本家松浦酒造,德島縣鳴門市就是其中之一。

此次,筆者在第十代傳人松浦 素子帶領下,參觀了她的工廠。松浦 素子介紹説,她們使用LED夢酵母的酒,酸度極高,美味香醇,與傳統的日本酒相比,口感新穎,可與白葡萄酒相媲美。該公司在國內市場萎縮20年前,就開始了日本酒的海外輸出貿易。

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工廠的酒品種

目前,已向世界14個國家出口,出貨量的17%面向海外。其中使用LED夢酵母的日本酒也出口到法國、澳大利亞和中國。 最後,筆者也品嘗了她們的LED夢酵母的酒,的確是與衆不同!

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筆者與酒廠第十代傳人松浦素子

綜上所述,日本中小企業,最讓人讚賞的還是願意接受挑戰,恐怕這也是為什麼他們能夠持續發展的重要原因吧。建立新的作業成本及價值管理方式,並取得成長動能的原因。他們擺脫了「活不過明天」的恐懼,藉由引入更好的科技和管理方法,成功轉型,邁向更好的未來。 

 

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