《香港事‧情》千變萬化的吹糖技藝 要咩公仔都有!

2019-10-14
 
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糖藝是古老的民間技藝,相傳已有600多年歷史。要由一大塊麥芽糖變成輕巧又造型多變的立體圖案殊不簡單,因此吹糖技藝已被列入香港非物質文化遺產,十分威水!

相傳吹糖人的祖師爺是劉伯溫。當年明太祖朱元璋為了皇位能代代相傳,就興建了「功臣閣」火燒功臣,開國宰相劉伯溫逃脫後,隱姓埋名挑着糖擔走街串巷。劉伯溫想出把糖加熱變軟後,製作成各種糖人或是動物,吸引小孩子購買。而在路上,劉伯溫只要遇到有人想請教他吹糖的技藝,他都一一傳授箇中技巧,於是吹糖的技藝就傳到現在。

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吹糖製作者以麥芽糖(或粟膠)為原料,製成糖膠,加入不同味道的食用色素,就可以製成小型的人物及動物塑像。另外,還可將小粒糖膠拉出一幼長之吹管,用口自吹管送氣,將糖膠吹成小球,通過捏,搓,捻,壓,提,絞,拉等技巧,更可有千變萬化的造型,如十二生肖、人物公仔、花草樹木等。

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大多的吹糖人都會有自己的「擔子」,入面有加熱用的爐具、糖料和吹糖工具。不過要在吹糖師傅要香港生存並不容易,有師傅曾在旺角行人專用區開檔,不過曾多次被食環署檢控,現在只能在不同的戲棚、廟會和嘉年華會等擺檔,而香港的吹糖師傅,亦只剩下數名。

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吹糖公仔不易保存,通常在玩過、欣賞過後就會被吃掉。吃掉之後,這項手藝應如何傳承下去?

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