東京觀察/SDGs未來持續發展的富山市

2019-11-25
黃匯傑
資深傳媒人
 
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在日本,今年10月開始實施的「消減食品浪費的推進法」,目的是為了減少因「能食用卻被扔掉」而造成的「食品浪費」。目前,據農林水產省的調查報告(2016年度),日本每年約有634萬噸糧食被丟棄,即造成了嚴重的食品浪費,又對環境帶來了巨大的污染。

為了改變這種狀況,富山市在2016年的G7富山環境大臣會議上,以實現食品和各種資源的循環利用、削減其使用量為目標,制定了「富山物質循環框架」的聲明書,在全國率先開始實施「實現零廢棄物構想」的環保事業。「實現零廢棄物構想」,是指某個行業產生的所有廢棄物,都可以作為其他行業領域的原料而被再次利用,努力實現各種廢棄物的無限循環再利用,最終達到廢棄物為零的目標構想。

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環保工廠內的情況

記者第一站來到富山綠色食品再利用公司參觀,這是一家向「零廢棄物」的挑戰的公司,他們的目標是把超市、便利店的食品廢棄物的資源化。

富山綠色食品再利用公司是利用沼氣製造技術,將便利店、超市、酒店、食品工廠、普通家庭產生的食品垃圾和有機廢棄物等發酵成沼氣,並將發酵的沼氣回收後作為發電或其他燃料被再次使用,實現資源再利用的公司。據統計,富山市市內的13個地區分類回收的「家庭生活垃圾」和其他「可燃垃圾」被被運送到富山綠色食品再利用公司燃燒處理,所以在這裏每天會處理30 ~ 35噸垃圾,產生4000立方米的沼氣。

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富山綠色食品再利用公司社長四津佳伸

富山綠色食品再利用公司社長四津 佳伸介紹說,公司的再利用資源轉換設備,2噸左右的食物垃圾,可以轉換為4口之家一個月的用電需求。此外,富山縣的一部分羅森便利店也利用該設施,將店鋪廢棄的食品進行資源再利用,減少了環境污染,節約了能源。

他説,公司在設施進行資源再利用時,把甲烷發酵過程中產生的發酵液體與樹枝和碎雜草混合,製造成肥料並將其銷售。並且,從二年前開始,改變了以前只能單純焚化塑料廢棄物的做法,實現了將塑料廢棄物的一部分轉換為燃料的垃圾處理方式,不僅保護了環境,也降低了企業成本。

 

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使用剩下的菜頭做沙拉醬

記者之後來到 餐廳「café cokko」,品嘗了「蔬菜碎末沙拉醬」。餐廳「café cokko」店內所提供的蔬菜,都是經過嚴格挑選的富山種植的新鮮有機無農藥蔬菜。因為,蔬菜皮和芯部集中了許多營養成分,店主廣野美代子女士感到將其直接丟棄實在是太可惜了,所以,她把蔬菜的皮和芯部打碎,手工製作成沙拉醬提供給店內的顧客食用。

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做出美味的沙拉醬

同時,她也面向其他地區的人們開辦了料理教室,向大家教授更多的循環使用的環保料理製作方法。另外,廣野美代子女士還將餐廳產生的渣滓物收集起來,製造成肥料,提供給其他生產者使用,完全實現了循環型餐廳的運營模式。

 

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學校內外擺放著環保的設施

記者再來到富山國際大學附屬高等學校,這是一家被富山市評為「削減垃圾的模範學校」。

校長倉田 延邦對筆者介紹説,今年9月,美國紐約聯合國總部舉行的氣候行動峰會上,來自瑞典16歲的高中生就全球變暖對策的配套措施問題,對各國首腦們發表了申訴演講,並引起了很大的反響。富山也有高中生在努力推進着環境保護的步伐。

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老師介紹學校的歷史

2012年,富山國際大學附屬高中於被認定為全縣首個聯合國教科文組織學校,學校為了達成SDGs(可持續發展目標),正在努力培養未來的全球引領者。不僅在學校的正面入口處的放置了SDGs的宣傳板,板上不僅標明了17個SDGs的實現目標,還標明了學校獨特的奮鬥目標,而且,校園內到處都貼着SDGs的標籤,讓學生們在日常生活的點點滴滴中都能深刻意識到SDGs的存在。

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學生們在介紹環保的內容

倉田 延邦說,聯合國教科文組織是2017年成立的,該組織的成員們意識到,大量的塑料垃圾將嚴重威脅美麗的海洋環境,為了削減塑料垃圾,成員們成立了「北陸富山綠色地球項目」。「北陸富山綠色地球項目」是通過讓家人到水族館觀看並參加相應的環保知識節目,或者利用舊衣服製作成環保袋等各種各樣的活動,讓人們充分認識到環境保護的重要性。組織成員還前往海外,與中國北京、香港、韓國、俄羅斯的高中生一起舉行了各種各樣豐富多彩的環保活動。

 

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這些全部是組子木工做出了的圖案

記者在富山最後一站參觀了「小型全球性企業」 用傳統木工技術「組子」裝飾世界的餐廳和高級酒店。「組子」細工,是從遙遠的飛鳥時代延續下來的日本的木工技術,是將薄薄木片,在不使用任何釘子的情況下,一枚一枚地組裝排列成精美圖案的技術。

社長谷端 信夫介紹説,60年前,在房屋購置率居日本全國最高位的富山,TANIHATA作為使用「組子」細工技術製作隔板的企業而創建。當時,正處於日式房屋高需求的時代。所以,公司的銷售業績非常好,經常出現市場供不應求的狀態。不過90年代以後,受到年輕人對建築物風格的追求逐漸由「日式」轉向「西式」潮流趨勢的影響,「組子」在市場上的供應需求也遭到了重創。

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組子木工使用的木片

而且,有許多西式的商品在經過反復的實驗製作後,也被大批量的生產,另外,大量廉價的商業材料從海外流入到日本的等各方面原因,都嚴重影響了公司的銷售業績。在這種市場低迷的情況下,導致了一些熟練的工匠師傅被迫離職,公司的經營狀況一度出現了危機。

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工廠的年輕工人

谷端 信夫說, 進入2000年以後,公司利用風靡全球的網絡銷售模式,提倡「重歸日式」的口號,重新找到了新的生存希望。公司並於2006年更新了宣傳網頁,以全新的面貌出現在世人面前。

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筆者與社長谷端信夫和工廠長高島 敬

此後,公司的「組子」細工以其精湛的技術在海外也受到了一致好評,在香港榮獲亞洲設計獎的銅獎,在德國的iF獲得產品設計金獎等多個獎項。現在,來自北美的訂單佔公司整體訂單的二成,而且,國內外的許多日式餐廳和高級酒店的套房等也都採用「組子」工藝進行裝飾,其人氣一直居高不下。

記者在工廠看到了很多年輕人,有不少是女性,近年來,隨着對製作工藝感興趣的年輕人的逐漸增多,在工廠擔當着製作工作的員工也年輕化,這些小 工匠師傅們用手工編織着最美的日本。天佑自助者,希望我們香港的年輕人多瞭解歷史,古語說,天行健君子以自強不息,靠天靠地,靠英靠美不如靠自己未來,用自己的雙手編織出自己的未來。

 

 
 
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    黃匯傑  2019-11-25