余健楚《上大夫堂》紅心番薯時代史
母親蒸了幾條紅心番薯讓兒子帶去上班，每次出門前還嘮叨地說：「餓的時候記得拿來吃呀! 」
她從小到老都是早睡早起，晚上九點左右睡覺，清晨大約五點醒來，入廚房弄東弄西是她的習慣也是寄託。與她同住的日子，不會錯過每天簡簡單單的早餐，尤其是母親做的紅心番薯稀飯是大夫從小到大的心頭好，哪怕家裡從前經歷過貧困的歲月還是到了如今脫貧的境況，普普通通的紅心番薯成了大夫某種的記憶符號，也是東南西北地區好多代人在飢荒時期的生命糧食。
如今搬離家裡已有半年，平時週末回家探望母親，她還是跟以往一樣提前蒸好一袋紅心番薯偷偷放入背囊，而且三番四次地說：「番薯熟的，記得拿來吃呀！」
番薯似乎已經種在母親的心田裡，多年以來潛移默化地讓大夫對番薯有了揮之不去的情感，有時不經意地在吃紅心番薯的時候回憶起童年那段簡單歡樂的時光。
上小學是在鄉村里度過，每年到了秋天，稻田滿是金黃，等到農民收割完稻殼後，田地進入休養期，卻也成了煨番薯的好地方。只要有好動的小夥伴帶頭相約，誰家有紅心番薯就往家裡拿，到了田地後，大家拾起硬蹦蹦的泥土做成一個窯，然後放入乾柴和番薯，一起喊着：「點火啦！」直到熊熊烈火把泥土燒得有些烏黑了，這時才可以封窯。
網上圖片
玩耍完後，大夥們再回到原處拆窯，着急想吃的人迫不及待拿起熱騰騰的紅心番薯在手上翻來翻去，等到剝開番薯的一刻，那是真真正正煨番薯的原野味，好吃極了！可是，如今在城市裡用紙幣買到的煨番薯早已不是同一回事，感受也不同了。
到了中學，經朋友介紹去尖沙咀維港旁一間五星級酒店做宴會侍應「炒散」，每逢到週末去賺零用錢的幾年裡，從來都沒有看見過一款關於番薯的菜式。番薯在人的觀念裡是很低檔的，上不了高級的殿堂。就在那種一片紙醉金迷的氣氛裡，油然泛起了曾經一絲絲別人看不見的自卑。
到了社會工作後，聽到有人流行用番薯當主食來減肥，也有人知道紅心番薯可以益氣補虛又能排毒通便，現今在半山區的餐桌上或是在貧窮區的板間房裡，番薯竟然擔當了健康主角，不再卑陋。人又何須卑下？
今夜寒風吹起，大夫在家中晚餐時凝視木碗裡的紅心番薯，心裡默唸着心咒的同時，幾乎清清楚楚聽見了老一代人的祝福。
附錄：
《紅心番薯紅糖湯》
材料：紅心番薯乙個，紅糖適量，生薑三片（切）。
功效：驅寒保暖。
文章只屬作者觀點，不代表本網立場。
