日食紅肉100克 腸癌風險增17%

2018-01-29
 
AAA

港人冬天愛打邊爐,但香港防癌會調查發現,港人打邊爐傾向「多肉少菜」,平均一餐進食的紅肉分量,已經超出每日建議攝取量2.7倍,一人火鍋或一人韓燒的紅肉分量,相當於每日建議攝取上限的三倍,可增加患癌風險。

「冬天三寶」,即打邊爐、韓燒或燒烤在香港盛行,與朋友飯敍,這「三寶」是大部分人的首選。而通常港人食「冬天三寶」時喜歡「多肉少菜」,平均一餐食270.1克紅肉、103.2克加工肉類,蔬菜卻只有2.37碗。紅肉以牛肉佔最多,達157.7克,相當於3.94隻耍樂麻雀分量;豬肉平均亦有112.4克,較世衞每日建議攝取量73克計算,已超標2.7倍,名副其實的「食肉獸」。

87538378aa33cb708e54cc6dba4f27d3.jpg

基督教家庭服務中心註冊營養師江沚凌稱,一人火鍋、一人韓燒的紅肉分量,相當於每日建議攝取紅肉上限的三倍。她建議要食得健康,少揀豬骨湯、沙爹、雞煲等高鹽多油的火鍋湯底;宜先煮蔬菜後下肉類,或分開不同鍋涮避免蔬菜從湯汁吸收油分。若燒烤肉類,可將肉分成小塊,縮短燒時間,亦可減少產生有害物質。

世界癌症基金會研究顯示,日食100克紅肉,患腸癌風險增加17%,進食30克加工肉類,即一條香腸或三分一片午餐肉,患腸癌風險增加10%。有研究指,每日食五份蔬果,患癌風險降20%。香港政府亦鼓勵市民接受癌症檢驗,防患未然。

腸癌 大公的圖片搜尋結果

延伸閱讀