榴槤雞煲又滑又香?即睇暗黑料理食譜

2018-08-01
 
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說榴槤雞煲是「暗黑料理」又不全是,只是習慣甜食榴槤的人未必接受到榴槤變成雞煲來鹹食。

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漁牧「果皇榴槤雞煲」

香港暫時唯一一間可以吃到榴槤雞煲是九龍灣的「漁牧」,298元一煲的「果皇榴槤雞煲」有半隻斬件雞,底料有榴槤肉、芝士、椰漿及鮮奶,臨上枱前放上再加三件未去核的榴槤在雞上,鹹鹹甜甜又帶香。如果去開廣州,還有「大龍鳳雞煲」,大大煲只要168人民幣。

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如果怕在餐廳吃味精多,「榴槤雞煲」絕對可以自己煮:

做法步驟

1、將雞洗淨斬件備用;

2、榴槤取出果肉(不用撹爛)備用;

3、鍋中加大半鍋水,再下薑片、雞件、榴槤肉,大火煮30分鐘,調小火煮1個半小時;

4、倒入少量牛奶令口感更順滑,煮勻後加入適量鹽調味即可。

**小貼士:喜歡榴槤也不宜加太多果肉,因為榴槤的糖分很高,放太多只會過甜。

 

如想試泰國風味的榴槤雞煲,可以睇睇泰國主廚Pu的即場教學!

 

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