早午晚 邊餐食少啲飯最健康?

2018-11-13
 
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坊間一致認同減少吃澱粉質如飯、麵包及麵等主食,就可以成功減磅,原因是吃下碳水化合物和含糖份高的食物,身體內的血糖水平將會很快提高。沒有做運動的話,胰臟就必須排放大量的胰島素平衡血糖,過程中必須將來自碳水化合物的多餘糖份作為脂肪儲藏起來。如內臟脂肪太多,可能會導致二型糖尿病等嚴重的健康問題。

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但我們總不能完全不吃主食,那麼,哪一餐戒主食最有效?很多人選擇早餐吸收澱粉質,晚上就完戒吃。不過,科學家發現這樣並非最好。電視台請來英國薩里大學(University of Surrey)的Adam Collins博士為大家做實驗分析,請來測試者以5天為一個單位,試早餐大部分吃主食、依平常習慣和晚餐主要吃主食3個層次,然後量度他們血糖變化。

連Adam Collins博士也跌眼鏡,他直覺認為早餐吃大部分主食的組別會最有效果,原來晚餐吃主糧的血糖平均值比早餐的低達5.5。講到尾,建議是不要太在意每天在那一時段吃碳水化合物,只要定時定量,不要每餐都吃過多,就算是理想了。

資料來源:http://www.bbc.com/news/health-42705852

原本刊於 : 香港點滴Facebook 專頁,獲授權轉載。

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    余健楚  2019-07-15