冬天養生要睡得多 少食鹹多食苦

2018-11-16
 
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過了「立冬」意即已經是冬天了,動物一般都會為過冬做準備,部分動物更會冬眠。原來人類亦一樣,需要睡多些、睡好些,才可養生,有中醫師指,頂級養生之道,就是順應天地規律而調整生活作息時間。
 
天氣漸漸轉涼,菩提堂中醫診所註冊中醫余健楚中醫師指,《黃帝內經》中提到,冬天要「早臥晚起,必待陽光」,尤其是對小童和長者來說,是首要重視的養生法則。他指小童陽氣比較稚嫩,長者的陽氣衰退,足夠的睡眠對兩者來說是養護陽氣的最好方法。有足夠陽氣,能助小童快高長大;也能令長者延年益壽。「早臥晚起」的法則對任何人都適用,養生也就是這麼簡單。
 
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余健楚指,足夠的睡眠能養護陽氣,所以冬天「早臥晚起」對任何人都適用。
 
少食鹹 小心邊爐陷阱
 
在飲食方面,余醫師提醒大家要「少食鹹、多食苦」,主要原因是春夏秋冬對應不同的五臟,例如春天時大自然開始生生不息,人體的肝氣亦在春天時升發。而冬天時大自然處於封藏,人體的腎對應冬天,腎主藏精,冬天的腎水相對較旺盛,如果食過鹹食物,根據臟腑相剋原理,便會影響心臟功能,不過香港人喜歡打邊爐,湯底和醬料都偏鹹,若果多打邊爐便會與養生之路背道而馳了。
 
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冬天想打邊爐「滾一滾」,就要留意不要食太鹹。
 
另一方面,在冬天適當食一些苦溫食物,有助加強心陽的力量,例如炒栗子或鹽焗核桃等堅果類食物,這些食物炒過或焗過之後會帶出一種輕輕的苦味,不但補腎亦有助心和腎的平衡。
 
吃黑可補腎
 
冬季養生除了要吃苦,還要多吃黑,余醫師建議可多吃黑芝麻和黑豆,其中黑豆味甘性平,有補腎、解毒和利水之功效。炒黑豆偏溫,更適合補腎,可以直接食用,也可以配合核桃、紅棗和黑芝麻自行製作黑豆漿。除此之外,亦可在冬天多吃番薯、榛子和腰果等,但也不宜過量食用。
 
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以黑豆做黑豆漿可配合核桃、紅棗和黑芝麻,更顯相得益彰。
 
余醫師亦推介一款簡單湯水,適合寒冬飲用,材料包括紅蘿蔔、栗子、粟米、紅棗和菜乾,份量可根據各人口味和人數自行調配。
 
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    余健楚  2019-06-17