【大灣區樂悠遊】上深圳啖800年冰羊鍋 品味草原「冰與火之歌」

2019-04-11
 
AAA

WhatsApp Image 2019-04-16 at 11.32.20 AM.jpeg

3edeea127310456b8e467c0aaec719c2_th.jpg

羊肉是草原游牧民族的最愛。800年前,成吉思汗發明了一道「人間美味」——冰煮羊,用冰煮羊肉火鍋。羊肉經歷從極冷到極熱的過程,吃起來格外鮮嫩。如今在深圳都可以品嘗這一美味啦。羊肉的神奇食法,快來感受下!

201703271526378159_5795.gif

冰煮羊

冰煮羊是百分百的0℃火鍋,兩層冰塊(4斤)、兩層肉(1斤羊小排和1斤羊後腿肉)以及9種配料,要堆上5層才算完成。羊肉來自西北草原上散養的蘇尼特羊,脂肪比例非常均衡,肉質極為鮮美。羊肉分量十足,每鍋可供三四人品嘗。

1-2.jpg

煮肉的鍋是價值1500元的景泰藍鍋,上面的花紋全是彩釉手繪,十分講究。鍋的底部有無數個聚氣孔,可以收斂水汽,令食物煮熟後保持恆溫。

1-6.jpg

冰煮羊煮熟需要20分鐘,老闆會提醒食客要「先飲湯,後食肉」。用冰煮出來的羊湯,無添加任何調味料,僅羊肉原湯就已經十分鮮甜。羊肉鮮味都在湯里,沉睡的胃瞬間就被喚醒。

1-4.jpg

至於重頭戲羊肉,中意羊肉原味的食客可以直接使用,完全無肉腥氣和羊膻味,滿口都是羊肉香。食客還可以選擇店內提供的數十種醬料,搭配羊肉一齊食用,DIY自己專屬的冰羊口味。

R1-20.00-1800_副本.jpg

羊蠍子

對於重口味食客而言,叫上一鍋紅燒羊蠍子,實在是再合適不過。

羊蠍子是帶有裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,把整根羊脊柱按照8到10厘米一段鋸好,用清水泡上10到12個小時,接着用秘制醬料煨上兩小時,再炖煮5小時出鍋,鮮香麻辣融於一鍋,美味十足,後味無窮。

1-61.jpg

烤羊腿

手臂烤羊腿是另一個必點菜式,一整隻小羔羊的前腿直立上桌,看上去格外霸氣。

上桌後,老闆會細心地把整條腿片成一條條,羊肉烤得恰當好處,表皮金黃焦脆,濃厚的孜然香加上羊排的油脂香,在口中完美爆發出來。想爽口一點,亦可以卷着生菜吃,又是另一番美味。

另外,店內還有烤全羊、烤羊排、烤羊棒骨、羊肉串,對喜歡羊肉的食客來說,沒有什麼能比到店內大飽一餐更幸福的事了。

fa2aa546bcaf3fc0df1bedbb9ac5d076154367_副本.jpg

● 品德味道

人均:¥110

營業時間:10:00-22:00

地址:一店:福田區新聞路和景田路交匯處晶城廣場2樓

           二店:福田區福強路益田大廈4樓

 

延伸閱讀
  • 彰化最著名莫過於肉圓,香港朋友可能比較陌生,大隻人妻會形容為一個類似粉果的外皮,裡面包裹豬肉和筍子的小吃

    盧珮珊  2019-06-11