《香港事‧情》車仔麵為何又被稱為「嗱喳麵」?

2019-05-06
 
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香港麵條種類不多,「嗱喳麵」算是較為出名的一種。如果你不知道這是什麼,可能它另外一個名字你更熟悉---車仔麵。

車仔麵出現在1950年代,當時大量內地人來港,謀生困難,於是研發出用手推車賣麺,搭配不同餸料售賣,所以名為車仔麵。手推車中間會放置金屬造的「煮食格」,分別裝有湯汁、面條和配料,通常十幾元就可吃飽一頓。

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現在的車仔麵檔都有鋪位,不再是以前的手推車。

麵檔多擺在陋巷坑渠邊,環境欠衞生;盛食物的金屬煮食格易生鏽;食客周轉快,碗筷唯有用水沖沖就算;配料以豬牛內臟為主,難清洗,不乾淨。粵語將髒成為「嗱喳」,所以漸漸稱車仔麺為「嗱喳麵」。

不過隨著衛生水平提高,小販經營己成為歷史。車仔麵再沒有車仔,全都上了鋪,價格方面則有貴有平。

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