《香港事‧情》爆檸、甩色、制水 你要知道自己食緊乜

2019-05-31
 
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廣東話博大精深,飲食業術語眾多,令人摸不著頭腦,除了耳熟能詳的「走甜」、「走冰」,進階版的外賣「行街」、加煉奶的奶茶「茶走」、切麵包皮「飛邊」可能都不能難到你?但以下幾個叫法,如果你不是多年行走茶記,可能還真的不知道。

話你「孤寒」?其實想要「鴛鴦」

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港人喜愛冷飲,以前沒有機器產冰,需用冰刀劈開冰磚,因此茶記中人叫此舉動為「爆雪」,「凍檸茶」隨之而叫做「爆檸」了。

不想喝檸茶?那就點一杯「甩色」:「檸茶」有色,脫色後便成「檸水」了。如果想喝熱飲,少不了「汪阿姐」熱咖啡,相信是和汪明荃的首本名曲《熱咖啡》有關。

如果在茶餐廳聽都有人話「孤寒」,切莫大驚失色,不一定是說你吝,對方或許叫了一杯「鴛鴦」。用一份錢飲了奶茶和咖啡的,對茶記夥計來講,又可能真的有點兒孤寒吧。

靚仔、靚女未必是叫你

食物方面,白飯叫「靚仔」,白粥就叫「靚女」,因為米飯白雪雪,如青靚白淨的男生,而白粥與白飯天生一對,當然就叫靚女。

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乾炒牛河則是「制水」,因為乾炒牛河又可簡稱「乾河」,解釋為「『乾』涸的『河』」。乾了的河哪有水,自然要限「制」用「水」了。

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最難猜就是「夏蕙姨」,原來是指西多士,因為西多士要淋糖漿,即糖膠,簡稱「淋膠」,而夏蕙姨曾與粵語片演員「林蛟」拍拖,所以「夏蕙姨」就代表西多士。

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