《香港事‧情》爆檸、甩色、制水 你要知道自己食緊乜

廣東話博大精深，飲食業術語眾多，令人摸不著頭腦，除了耳熟能詳的「走甜」、「走冰」，進階版的外賣「行街」、加煉奶的奶茶「茶走」、切麵包皮「飛邊」可能都不能難到你？但以下幾個叫法，如果你不是多年行走茶記，可能還真的不知道。

話你「孤寒」？其實想要「鴛鴦」

港人喜愛冷飲，以前沒有機器產冰，需用冰刀劈開冰磚，因此茶記中人叫此舉動為「爆雪」，「凍檸茶」隨之而叫做「爆檸」了。

不想喝檸茶？那就點一杯「甩色」：「檸茶」有色，脫色後便成「檸水」了。如果想喝熱飲，少不了「汪阿姐」熱咖啡，相信是和汪明荃的首本名曲《熱咖啡》有關。

如果在茶餐廳聽都有人話「孤寒」，切莫大驚失色，不一定是說你吝，對方或許叫了一杯「鴛鴦」。用一份錢飲了奶茶和咖啡的，對茶記夥計來講，又可能真的有點兒孤寒吧。

靚仔、靚女未必是叫你

食物方面，白飯叫「靚仔」，白粥就叫「靚女」，因為米飯白雪雪，如青靚白淨的男生，而白粥與白飯天生一對，當然就叫靚女。

乾炒牛河則是｢制水」，因為乾炒牛河又可簡稱「乾河」，解釋為「『乾』涸的『河』」。乾了的河哪有水，自然要限「制」用「水」了。

最難猜就是｢夏蕙姨」，原來是指西多士，因為西多士要淋糖漿，即糖膠，簡稱「淋膠」，而夏蕙姨曾與粵語片演員｢林蛟」拍拖，所以｢夏蕙姨」就代表西多士。