余健楚《上大夫堂》平平凡凡吃蒸棗

2019-07-15
余健楚
香港註冊中醫師
 
AAA

shutterstock_1408373177.jpg

中國人的廚房有一樣東西經常看到,那就是紅棗。
有的人問大夫:「紅棗泡水適合喝嗎?」
大夫問:「為麼你要喝紅棗水啊?」
大多數女士這樣說:「因為補血!喝紅棗水不是補血嗎?感覺最近血氣不夠,想補補血,調理一下……」
常見坊間以訛傳訛的說法較為普遍存在,例如紅棗補血。咋聽之下,你可能以為大夫標奇立異地故意顛覆你的常識。其實不然,若紅棗能夠直接補血,大夫願意在臨床上以單味藥紅棗代替當歸黃芪湯、當歸芍藥散、小建中湯、桃紅四物湯等等有補血功效的複方來治療不同情況下的血虛症,這樣便省下不少腦力,不用大費周章去分析病情了。

shutterstock_1005799954.jpg
紅棗養血非補血
當年大夫學習《中藥學》選用的是五版教材,相比後來內容升級的版本更為實在。這就像小時候到攝影樓拍攝的照片一樣,那種八十年代的相紙質感以及相紙四邊的花紋,比起現今許多數碼照片洗出來的效果更為耐看。查看教材是這樣記載大棗(紅棗)的功效:補中益氣,養血安神,緩和藥性。我們可以看出紅棗只在養血而非補血。一個「養」,一個「補」,這是差異性所在。換言之,單純透過紅棗直接達到補血的效果真的微乎其微。
聽到這兒,你會不會感覺自己被欺騙了好多年?會不會一邊看文章一邊氣憤的把端在手裡的紅棗水倒瀉在馬桶呢?請不必動氣!紅棗雖沒有補血之效,但有養血之用,又重在補脾益氣。
有人又問:「除了服中藥之外,平時調理應該吃甚麼好?阿膠補血行嗎?適合吃嗎?」
大夫認為,阿膠是驢皮做的,為了調理身體而把牠的皮扒開,值得嗎?殘忍嗎?這就像咳嗽一樣,有些人買鱷魚肉煲湯治理,有必要嗎?
有人又問:「喝紅棗水引起上火了,有其他食用方法嗎?」蒸棗最佳。每天煮飯時把三個紅棗破開後放在飯鍋裡蒸,健脾養血的效果可好了。

402817bd-0929-4187-b63f-ced9753d8059.jpg

作者提供圖片
平凡也不簡單
紅棗雖是日常可見,平平凡凡,但它在中醫大夫的眼裡可不是一味平平庸庸的中藥。就像做人一樣,你要做一個平凡的人還是一個平庸的人?
甚麼是平凡?學問深時氣自平,這是平凡的境界。
你看看那些在大街雞飛狗叫的人們,能走入孤獨的時光裡從內在的平庸蛻變成一生的平凡嗎?

A.png

附錄:
《大棗》(紅棗)
應用方法:蒸棗。
養生功效:健脾養血。
注意事項:每天三粒,不宜過量。

B.png

文章只屬作者觀點,不代表本網立場。

 

延伸閱讀
  • 蕃薯葉的價格親民且營養價值高,甚至在日本、美國被列為長壽食品,亦被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一,著實為現代人餐桌上的不可缺少的食材之一。

    醫·思維  2019-09-10