東京觀察/災後開始創造性復興的熊本縣

2019-09-11
黃匯傑
資深傳媒人
 
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鍛島店內純熊本啤酒

九州的農業產出佔日本全國的百分之二十,熊本地震後開始釀造啤酒,有啤酒釀造師使用九州著名的農業縣——熊本的農副豐富食材製成「熊本啤酒」,並且,還想出口到日本國內外。

原來,挑戰使用本地產的食材,釀造啤酒的契機是熊本縣內農業很發達的合志市和自然能源電力公司的農業法人以及當地企業三者聯合開展的農業振興項目。通過這一合作項目,去年,秋天使用熊本縣合志市特產的甘草製成的「HALO KUMAMOTO BEER」商品化後,作為當地的特產啤酒,而受到了廣泛關注!

日前,筆者訪問了熊本縣。此外,還採訪地震後開展的使用熊本縣農作物的啤酒釀造項目,用自然能源開發振興熊本農業的新嘗試。

九州發源的新品牌「自然能源X農業」,是以熊本縣產的農作物為輔材料做成的手工藝啤酒。 在熊本地震之後,以此為契機37歲的公司執行董事鍛島悠作,開始使用當地農產品釀造手工藝啤酒。                                       

在採訪的過程中,筆者還一起採訪了自然電力(株)太陽能開發部部長笠間貴之、負責地區還原事業的京王高尾,還有從一開始就參與該項目的合志市副市長濱田善也。

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筆者與啤酒釀釀造師鍛島悠作

鍛島悠作介紹到,他20多歲時,遊歷過世界30多個國家。期間,鍛島被超越國籍和語言障礙的,可以將不認識的人們連結起來的啤酒魅力所吸引。後來,回國後,他在熊本市內經營了一家可以享受到世界各國啤酒的餐廳。 當熊本地震發生後不久,烹飪中接觸到了熊本各地的各種各樣的農產品,讓他自己釀造啤酒的內心再次心動,也點燃了他用熊本本地的農產品釀造原創啤酒的想法。

2018年,鍛島拿到了釀酒執照,在餐廳一角布置了3個250L的水槽的作為小型釀酒廠。

他説,迄今為止,他以黃瓜和牛蒡等40至50種農副材料釀造出了手工藝啤酒,最近還收到了縣外的釀造委託。而且,越來越有名氣。 因為,對方提供了原材料所有釀酒也是免費的,而且連啤酒瓶也是手工製作的。 啤酒銷售單體幾乎沒有利潤,但該公司將此視為宣傳活動,今年將挑戰製作100種手工藝啤酒。

另外,他通過群眾募捐獲得的的超過660萬日元為啟動資金,在今年7月份開設座位數超過現在店鋪2倍以上的餐廳。 還以海外出口為目標,計劃在三年內建設可以生產罐裝啤酒的工廠。 他的夢想是釀造「純熊本啤酒」,也已經選定了縣內種植地,以作爲生產啤酒的原料。

鍛島說,首次接到了製造啤酒的委託是在地震發生後的幾個月,一家專門從事自然能源的電力公司,要求他們利用合志縣的農產品釀造啤酒。 當時,還沒有自己設備的鍛島用作為食譜開發費提供的100萬日元,借用了其他公司的釀造設備,用芒果、西瓜等幾種農作物進行了試作。 就這樣,用合志市特產的香草,甘草釀造的啤酒完成了。食譜開發費用是來自於自然電力集團公司的農業法人的自然電力農場(株)、熊本制粉(株)、合志市共同捐贈的。

笠間貴之介紹到,自然電力公司(株)於2011年成立,在全國範圍內從事太陽能、風能和小型水力發電項目,截至今年一月總產出達到了1千兆瓦(一座核電站)。 該公司為了使開發的發電站紮根於地區,正在展開振興地區產業的地區還原事業。其中最典型的例子是「合志農業活力計劃」。

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合志農業活力項目光伏電站

熊本縣合志市和自然電力農場以及自然電力巨型太陽能公司一號的所有者熊本制粉公司(株)三方成立的聯合公司負責建造 「合志農業活力計劃太陽能發電站」,並且將獲得的一部分利潤回饋給合志市用於振興農業。 作為保護農業,每年聯合公司電力收入的5% (約200萬美元)將用於發展和改善農業基礎設施。外交農業則是合志農業活力基金的三方用部分紅利(共計500萬日元) ,以支持農業部門面臨的新挑戰。 該項目在表彰亞洲能源行業先驅案例的 Asian power Awards 2015榮獲 Solar power of the Year (金獎)。

合志市副市長濱田善也說,合志市決定與民間企業聯手建設發電站進行長達20年的長期跨界項目的合志市人口約有6萬2000人。 由於東南與菊陽町、南與熊本市這兩個發展中城市相連,人口不斷增加,縣內人口增長率達到第一位,佔1.64% 。 在2015年至2017年和2019年的宜居排行榜中獲得九州的第1名,0-14歲佔總人口的18% (2017年) ,高於日本全國的12.2% (2018年)。 主要產業是農業,作為「方便的鄉村」近年來越來越受歡迎。

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筆者在合志農業活力項目光伏電站

HALO JAPAN FOOD開發出使用合志市產的甘草製成的手工藝啤酒後,鍛島還開發出了使用熊本縣產柑橘類晚柑的啤酒。 這些產品作為第一批自然電力農場的「自然能源x農業」品牌 HALO JAPAN FOOD 的商品。

鍛島説,從去年秋天開始銷售,在縣內市場上人氣飆升。 該品牌還推出了用合志市產蔬菜和佐賀縣蓮藕汁製成的薯片。 之後,筆者還參觀合志農業活力項目光伏電站,拍攝具1兆瓦發電能力的光伏模組照片。 

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筆者到熊本縣剛好看到了熊本火山噴發

面對不可逆的高齡化,少子化浪潮,在資源有限,問題多元且社會創新風氣高漲的情況之下,在日本國內這種「官企民連攜」的結合,是在理念之下來合作,彼此間對於議題、對於目標、對於地方有共同的想像與共識,對於未來有共同願景,才達成合作的可能。 正是這一點一點地開始打造了事業底盤,從中漸漸地獲得回報,而且還能讓彼此三方能建立更為緊密的連結。  

政府該如何借重民間團隊的專業及活力來協助投入地方經營,進而達到永續發展的局面。面對未來的社會發展,應強化政府與民間的連結,一方面為政府部門注入更多活化,一方面讓民間團隊能有更大的發揮舞台,從地方永續經營的角度來看,這都是日本必然需要走的方向。 也希望香港政府可以借鑒日本的成功案例,發展香港的未來!

 

文章只屬作者觀點,不代表本網立場。

 

 

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    黃匯傑  2019-11-17