《香港事‧情》聽得見的美味—富豪雪糕

2019-11-08
 
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香港以各種街頭小吃之聞名,其中一項最歷史悠久的,非富豪雪糕莫屬,聽到「叮叮叮」的音樂聲,就知道雪糕車在附近。

這種流動雪糕車起源於美國,是由兩名美國人在1956年創立。至於本港,是由特德德魯(Ted Drew)、何敬源和唐學元三人過去一起到英國旅遊後,將雪糕車的意念引進香港,並在1970年起取得了富豪雪糕的香港特許經營權。但政府自1978年起停止發出流動小販牌照,因此香港的富豪雪糕一直只維持在16輛車的規模。

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富豪雪糕車,車身是白色,而車頂及車頭分別是藍色和紅色,車身寫上「每日新鮮為你製造」的標語。

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軟雪糕保持30多年來都保持著不變的雲呢拿味道,十分專一,但原來這是有內情的。當年港英政府對於雪糕車有嚴格的規範,依照政府衛生條例,雪糕車上必須安裝一部軟雪糕機、一個洗手盤及兩個冰箱。由於每台車只有一部軟雪糕機,因此每台車只有一種口味,當時一杯軟雪糕的售價是0.5港元,規定大小為兩圈半,奶味濃郁口感順滑。

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至於其他產品,就有果仁甜筒、蓮花杯和珍寶橙冰,其中以蓮花杯最受歡迎。至於為何叫蓮花杯,相傳於60年代,富豪雪糕的出品以澳洲品牌Blue Silk Milk所製成,而品牌的商標有一朵蓮花,富豪雪糕把蓮花印在雪糕杯蓋上,久而久之雪糕杯就被稱為「蓮花杯」了。

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不少港人的童年時,最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲,一聽便知有雪糕吃。而這首音樂,原來是著名古典樂曲《藍色多瑙河》,這個做法,是仿效美國的富豪雪糕。當時,很多音樂盒裏都會播放這首歌,對於香港人來說已經耳熟能詳,所以富豪雪糕車就選用了這首大家都熟悉的音樂作為他們的招牌音樂,一播就播了40多年。

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雪糕車可以遊走港九新界各處,平日多數出現在學校或車站附近,主打學生客;假日則會停泊在遊客區。不過,有幾個熱門的地點時會有雪糕車長駐,包括旺角朗豪坊、尖沙咀鐘樓和中環碼頭。

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