黃蘊芝:「開奶」的學問

2019-12-20
黃蘊芝
香港專業教育學院(IVE)應用科學系講師
 
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母乳是初生寶寶最理想的食物,不過有不少媽媽因為種種原因未能餵哺母乳或選擇不以母乳餵哺,這時媽媽會選擇以奶粉作為替代品。若選擇讓寶寶飲用奶粉,便需要經過「開奶」這個過程。不要以為「開奶」只是將合適份量的奶粉和清水混合一起,原來當中大有學問呢!

由於寶寶抵抗力弱,腸道易受細菌感染,所以「開奶」時,要確保奶瓶、奶嘴及相其他相關用具,以至沖調奶粉的過程都必須在徹底清潔和消毒的環境下完成。

以熱水「開奶」會破壞營養嗎?

注意衞生是「開奶」的首要條件,有爸媽或會擔心大廈水箱或水管不潔,會以瓶裝礦泉水開奶,以為礦泉水含有多種礦物質,對寶寶身體更好。

情況恰恰相反,礦泉水所含的電解質和礦物質,對發育尚未成熟的寶寶來說,可能無法順利排出。再者,嬰兒奶粉中已加入不同的礦物質,過量攝取礦物質不但影響寶寶的身體機能,嚴重的還會影響其智力發展。

其實自來水是最安全、方便,以及合乎經濟原則的選擇。當然,自來水必須先煮沸,而最理想的開奶水溫為攝氏40度至60度,即大約一半沸水,一半室溫水比例。這個水溫範圍既能讓奶粉完全地溶於水裡,不會結成一團,亦不會破壞奶粉中的營養素,特別是蛋白質和維他命。

米水開奶會「長肉」?開奶茶解奶粉熱氣?

傳統育兒的其中一個說法是以米水開奶,提高奶的營養含量,令寶寶「長肉」。從中醫的角度,米水具有化熱氣、和胃生津的作用。而從營養角度,米蘊含碳水化合物和少量蛋白質,營養比白開水高。但以米水開奶,米水若太濃稠,寶寶的腸道未必適應,同時會提高寶寶一餐的總熱量,長期飲用有機會引致營養過剩,最終導致肥胖;亦有長輩會認為奶粉「熱氣」,建議讓寶寶服用「開奶茶」或「七星茶」,或以這些「茶」來開奶。不少人誤以為這些只是清熱袪濕的涼茶,但實際上配方中的配料主要為涼性的中草藥,屬於帶藥性的草茶。雖然這些中草藥成分較平和,但仍可能對某些體質的寶寶造成不良反應,如噁心、腹脹等。各位爸媽在讓寶寶服用前最好還是先諮詢專業人士。

其實要是爸媽發覺寶寶的胃口欠佳,便便不順暢,應先了解其所以然,並糾正問題主因,這才能治標又治本。


香港專業教育學院(IVE)應用科學系提供多項課程,涵蓋範圍廣泛,包括應用營養學、生物科技、藥劑科學、配藥學、醫療保健、化驗科學、生物醫學、食品科技及安全、環境保護及環境管理等,以配合社會需求和行業趨勢。

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    羅乃萱  2019-12-12