余健楚《上大夫堂》--家家戶戶有米油

2019-04-15
余健楚
香港註冊中醫師
 
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樓下街市有幾檔雜貨舖,每逢路過時總會往內裡望,還是覺得雜貨舖比起那些大型超市更為濃情,沒有一點落伍的氣派。不知道《清明上河圖》裡的雜貨舖是不是類似這樣子?

每家店賣的東西有些不同。經過中藥舖的門口,常常看到店員忙著一邊瞧著處方一邊從百子櫃抽屜裡抓藥。經過賣五谷雜糧的門口,常常嗅到鹹魚的味道撲鼻而來,還有一袋袋大米飄著淡淡的香味。

唐伯虎說:「柴米油鹽醬醋茶,般般都在別人家。歲暮清淡無一事,竹堂寺裡看梅花。」他開首便訴說開門七件事,那是家家戶戶生活之所需。可是,窮盡的時候卻看到他心境過著詩一樣的生活。
嗅著米氣的餘香,大夫不自覺想到育兒的故事。

母親說:「你知道嗎?你出生後我是好辛苦把你養大的。」

「哪到底怎麼養大的?」大夫問。

「一滴一滴飲膏弄出來後喂給你飲……以前窮,哪裡有錢買奶粉、買牛奶,就連人奶都沒有呢……你出生後頭六個月每天都是飲這個長大的。」母親每次提起時都有點兒激動。

母親所說的「飲膏」,其實就是中醫講的「米油」,俗稱「粥油」。

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米油到底是啥好東西?

當在煮飯或熬粥時,煮出來看到最上面那層黏黏稠稠的膏狀液體便是了。

大夫還記得孩兒時,母親小心翼翼用勺子把米油盛出來弄成一小碗——這就是母愛。

米油到底有啥用?

《素問·玉機真藏論》記載:「漿粥入胃,泄注止,則虛者活。」清代醫家王孟英也在《隨息居飲食譜》說過「米油可代參湯」,又提到「貧人患虛證,以濃米飲代參湯,每收奇蹟。」

病人吃粥有原因

米油能補元氣,開胃氣,滋補津液。桂枝湯有「群方之首」的美譽,張仲景提到服藥後須飲熱稀粥,以助藥力。大夫臨床時必也遵從此法。如果病後顯得較為虛弱,米油的調養是不二之選。

時至今日,這是一個不斷製造商品促銷的年代。有的人富裕起來了,以為購買貴價保健品能帶來健康。有的人信科學,依賴化學藥物至過度迷信的程度。也有些人理解不透徹,輕易蔑視了米油的健康價值。

大夫有認真這麼想過:在兒時,雖說家裡窮得買不起奶粉,反而喝著最上乘的嬰兒天然食物長大。

感恩米油!

感恩老祖宗智慧!

感恩母親的撫養!

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附錄:
《米油》(粥油)
成份:大米或小米。
功效:補元氣,滋陰,保護腸胃。
應用:適合嬰兒或虛弱之人或患有腸胃病之人等等。

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