蘋果要削皮?6種水果連皮吃更好 葡萄營養高

2019-05-23
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很多人擔心農藥殘留,於是在吃水果的時候,會把皮削掉。不過,要知道果皮富含營養,只要洗乾淨是可以食用的。

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1.蘋果

蘋果皮含水溶性果膠,有助降低膽固醇,而且未去皮的蘋果比起去皮後含有多332%的維他命 K、142%的維他命A、115%的維他命C、20%以上的鈣和19%的鉀,因此建議帶皮吃才不會錯過天然的營養素。

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2.葡萄

不論青葡萄還是紫葡萄,葡萄皮所含的多酚是天然的高抗氧化劑,有助抗衰老及預防心臟病;葡萄皮中的白蔾蘆醇(Resveratrol)能抑制發炎物質的運作,緩和過敏症狀。此外,葡萄籽當中所含有的前花青素 (Proanthocyanidines) ,是唯有在葡萄內才有的物質,而前青花素具有高度抗氧化作用,可對抗自由基。

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3.梨

梨的果皮含有蘋果酸、維生素B及β胡蘿蔔素等,能潤肺清熱、止咳化痰、幫助消化。中國傳統醫學典籍《四川中藥志》記載,梨皮「性涼,味甘澀,無毒。」「清暑熱,止煩渴,生律,收斂。治痢疾及咳嗽有汗。」,有食療功效。

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4.水蜜桃

桃的皮中不僅富含維生素C、果膠、纖維質,還含有抗氧化的花青素和其他多酚類及生物類黃酮等物質,對人體都大有益。如果對於表面的絨毛會過敏,建議選擇表皮光滑的水蜜桃或刮掉皮上的細絨毛。

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5.奇異果

奇異果的皮比果肉含有更多的黃酮類化合物、抗氧化劑和維生素C,更有兩倍的纖維。同水蜜桃一樣,建議可以刮掉皮上的細絨毛,或選擇外皮光滑的金奇異果。

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6.西瓜

西瓜皮有豐富的維他命B3,利尿解渴又清暑,有益泌尿道系統,雖然無法直接入口,但可用作煲湯或只取瓜皮白色部分食用。

要洗乾淨水果,可將水果放在水中浸15至20分鐘,或用流動自來水,邊沖洗邊用手輕搽外皮。另外,雖然水果健康有益,但一日最多吃兩份水果,每份約拳頭大小,以免攝取過多果糖致肥。

 

Source:Nutrition Data Science Direct Mirror

Text by Medical Inspire

文章只屬作者觀點,不代表本網立場。

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