余健楚《上大夫堂》男女性事有了它

2019-10-21
余健楚
香港註冊中醫師
 
AAA

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有一個幽默段子。

記者問:這種山藥有甚麼好處?
老農說:這種山藥男人吃了......女人受不了;女人吃了......男人受不了。
記者問:如果男女都吃了會怎麼樣?
老農說:床受不了!
記者問:這麼好的東西為怎麼不大量種植,發財致富啊?
老農說:東西是好,可種多了地受不了。

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作者提供圖片

提起山藥真是畢生難忘。在北京讀中醫的日子,有一天到菜市場買新鮮山藥,回到家後把表皮上的泥土沖洗乾淨後用刀削皮,山藥的汁液跑出來粘在了手上。過了一會兒,上半身奇癢無比,煩躁難忍,大夫當時想聯想到《傷寒論》形容「心中懊惱」應該就是這個感覺。還記得癢從手心往上窜到心窩,循環路線奔走在人體的手少陰心經和手厥陰心包經,起碼有半小時之久。從此之後,大夫很少再入廚房削山藥,但還是很愛吃的。
原來那次買回來的是鐵棍山藥,怪不得它的汁液碰到人體之後會瘙癢到受不了。對於有經驗的老農來說,這是最直接鑑定鐵棍山藥的方法,大夫總算領受過了。

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鐵棍山藥在所有的山藥裡面食補功效是最好的,師奶們也無一不知道山藥的好,也愛用山藥煲湯或者炒菜,但買到何種品質的山藥畢竟是一個問題。依照大夫在街市和超市考察所見,真正出產於河南省焦作市溫縣的鐵棍山藥並不多見,坊間大多以河北或山東生產的山藥來冒充懷山藥,還有日本山藥賣得最貴,外形筆直,直徑粗大,乾淨漂亮,但是療效可不見得好,這些都只是菜山藥罷了。
一方水土養一方藥。溫縣這地方北依太行山,南臨黃河,生態環境得天獨厚,土質蘊含的礦物質元素極為適合山藥生長。其中以壚土土質最佳,比起沙土和兩和土種植的更勝一籌,因此壚土鐵棍山藥有「山藥之王」之稱。由於壚土土地質地堅硬,每年霜降前後在一米多深的地下採挖出來的山藥,外形彎彎曲曲,表皮有紅斑,粗細不一,毛根粗長,粘性大,蒸煮出來後總離不開粉糯的質感和清甜的口感。

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壚土鐵棍山藥性味甘平,因而統統通用於男人或女人或小孩或陰虛或陽虛體質。男人日久服之能強腎固精,雄風提升;女人日久服之能滋養陰液,不易乾涸;小孩日久服之能補氣益陰,茁壯成長。
老祖宗說: 「秋冬吃山藥,勝過吃補藥。」中原大地孕育了中國人的智慧,我們在吃山藥的同時別老忘了心存感恩他們!

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附錄:
一、《懷山藥小米粥》及《蒸鮮懷山》。
功效:補脾肺腎。
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