冬天進補 $50搞掂

2018-11-23
 
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古語有云「冬令進補,春天打虎」,傳統養生注重天時,關於四季的養生原則,古人總結為春天食花,夏天食葉,秋天食果,冬天食根。不同季節的食材都有不同精華以及不同季節的自然之氣。

關於四季,菩提堂中醫診所註冊中醫余健楚指,冬天時萬物收藏,建議大家要「不時不食」,順應大自然選擇時令食材,即以根類食材為主,他推薦食鮮淮山、紅蘿蔔、紅番薯、薯仔和白蘿蔔,均具補益功效。他建議大家用淮山、紅蘿蔔、薯仔和蜜棗煲湯,是一款適宜在冬天飲用的湯水。

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淮山強腎固精養陰益氣

在街市或超市都能買到的鮮淮山,是一種藥食兩用的食材,非常適合冬天食用。鮮淮山味甘性平,強腎固精、健脾補肺,養陰益氣,即使糖尿病患者亦適宜食用,余醫師建議每日可用250克或以上的鮮淮山,煲水飲用,簡單方便。另外鮮淮山亦可配合紅蘿蔔、薯仔和蜜棗煲湯,是適合在冬天飲用的湯水。淮山的來源地眾多,尤以河南出產的最好。

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紅番薯助人體酸醶平衡

若提到冬天的甜品,大家都可能想到番薯糖水,紅番薯同樣味甘性平,能夠補虛益氣,強腎陰,健脾和胃,在冬天食可以補充熱量抗寒,又可以通便排毒。而且紅番薯是鹼性食物,對「食肉獸」來說可起到酸鹼平衡作用。

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另外,薯仔其實有地下蘋果之稱,味甘性平,適合所有人,但不要少看它,因為具有補脾益氣,健脾和胃的功效,而且無論煲湯還是其他煮法都適合,惟獨炸薯條就建議少食。

市面上不少食材一年四季都有,但可能因為不是時令,而淡然無味,余醫師指人體的臟腑與大自然界相呼應,若不依規律,就不是保健養生。秋冬時節在市面上仍見到綠色蔬菜,以至西瓜和榴槤,都可被視為反季節食材,這些食物因均缺乏天地自然之氣,比在合適季節時食用有天淵之別 。

若有問題可諮詢註冊中醫師意見

 

 

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  • 蕃薯葉的價格親民且營養價值高,甚至在日本、美國被列為長壽食品,亦被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一,著實為現代人餐桌上的不可缺少的食材之一。

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