究竟係香辣定酸臭? 六碗「螺螄粉」叫你食唔停口

2019-02-19
 
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除了榴槤以外,世界上還有一種食物讓人愛恨交織,就是來自廣西的特色食物「螺螄粉」。螺螄粉(螺螄即是「田螺」)是廣西柳州的風味小吃,由柳州特有的米粉,加上酸筍等配料和酸辣味的螺螄湯烹製而成。有人覺得螺螄粉香濃味美,亦有人認為螺螄粉「臭到想嘔」。香港坊間都有鋪頭兼賣螺螄粉,但風味似乎經過改良,更適合香港人口味。如果想試下純正的螺螄粉,不妨到深圳探探店。今次我們就為大家找到了深圳6間專做螺螄粉的地道小店,一齊去試下啦!

▶ 福田區:春季柳州螺螄粉

位於竹子林的春季柳州螺螄粉,店面不算大,只能坐下十多人,食飯時間要等位。經常會有人特意駕車十幾公里過來解饞。

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螺螄粉的湯底很鮮美,用螺螄、筒骨以及紫蘇等香料熬成,微甜,入口很爽。嗜辣人士可以選擇加特製辣油,不會太辣但很香,紅紅的辣油湯看起來超有食慾。

另外,店內的炒田螺和鴨掌也很搶手,大家來打卡時不妨一齊試下。

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地址:福田區竹子林五路北越眾小區3號單身樓底層A03號

人均:18元人民幣

▶ 龍華區:老鵰婆螺螄粉

深圳龍華區最出名的螺螄粉,就連正宗的廣西柳州人都說好吃,雖然是在商業街的小巷裡人氣依然很旺。

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砂煲螺螄粉是這裡的特色,分量十足,腐竹、酸筍、菠菜、花生米等各式配菜,搭上嫩滑爽口的螺螄粉,令人回味無窮。

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地址: 龍華區龍華人民路商業購物中心A3-15號

人均:18元人民幣

▶ 寶安區:秋菊螺螄粉

位於坪洲地鐵站附近。 柳州特有的軟韌爽口的米粉,加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料,一碗吃完大滿足。

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鮮美的螺螄湯上,飄着一層紅通通的辣椒油,酸辣味濃郁。湯汁滲透每一根粉條,令人垂涎欲滴。

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地址:寶安區西鄉街道海城路白金假日公寓1樓027號鋪

人均:14元人民幣

▶ 南山區:全聚福廣西米粉

老闆娘是地地道道的廣西人,在南山區的南油大廈附近。螺螄粉是店裡的招牌,用田螺熬出的湯,配上紫蘇熬煮之後,倒入螺螄粉激發出強烈鮮香,令每一口都回味無窮。

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田螺比較濕氣,老闆娘便在裡頭加入了茅根草。還有酸爽度十級的酸筍在裡頭,傳統土法腌制,十分酸爽。

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地址:南山區南山街道南油粵海路6號南聯大廈一層103-2號

人均:16元人民幣

▶ 羅湖區:強記桂林米粉

許多住羅湖區的廣西人都知道一句話,「吃米粉去強記」。強記從東門的小鋪位起家,從一家小店發展是分店遍及深圳的連鎖品牌,食物受歡迎程度可見一斑。

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強記螺螄粉的湯底濃郁夠味,加上酸筍,比桂林的米粉更具特色。米粉配菜亦不俗,不僅有常見的雜菜和豆泡,還可以搭配牛腩、牛肚及肉丸,價格都唔貴,吸引一班忠實顧客經常光顧。

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地址:羅湖區人民北路2076號

人均:15元人民幣

▶ 寶安區:嘉和螺螄粉

嘉和在深圳算是有口碑的老店,螺螄粉只賣10塊一碗,但分量一點都不少,誠意滿滿。

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螺螄粉湯頭很正,米粉有嚼勁,煮石螺也很正。熟客還喜歡在螺螄粉中加入腐竹和泡椒雞,酸酸辣辣,吃到不想停口。

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地址: 寶安區建安一路391號

人均:11元人民幣

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