文化點評藝術政策分析 | 思考香港

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《香港事‧情》茶樓中的暗號「開蓋斟茶」
香港人熱衷飲早茶，數杯茶落肚，茶壺無水時，只要將茶壺蓋打開，侍應就知道要加水。原來這個習俗都有典故，是和小鳥有關。
2019-06-24
《香港事‧情》即食麵點解會叫「公仔麵」？
大半夜食麵，當然就是即食麵，但即食麵以前在香港有一個更常用的叫法是「公仔麵」，點解？
2019-06-20
《香港事‧情》港式奶茶 ≠ 英式奶茶你飲得出分別嗎？
來香港飲咩最地道，選項之一肯定少不了港式奶茶，或者俗稱的「絲襪奶茶」！英國人亦有飲奶茶的習慣，但此奶茶非彼奶茶，兩者口感、味道截然不同，飲的時候千萬毋搞錯。
2019-06-17
《香港事‧情》盆菜與九大簋有什麼區別？
來香港嚐美食，您或會先想到香港特有的中西佳餚，或者茶餐廳的道地美食，但您有沒有想過，香港也有本土農家菜？其實香港新界仍有不少圍村，保留了很多傳統、極富風味的菜式，最具特色非盆菜莫屬。
2019-06-14
《拉闊歷史》開平碉樓　百年蒼涼
開平碉樓被聯合國列為世界遺產名錄，雖然由明朝中葉已有，但發展蓬勃要數近代一百年，由舊金山回鄉的開平人，建碉樓安享晚年。
香港歷史文化研究會 2019-06-13
林文映：後客家話時代
不論是在香港，還是在海內外眾多客家人聚居的地區，作為中國八大方言之一的客家話正在大面積消亡。
林文映 2019-06-13
林文映：井欄樹
香港曾經有數百個客家村落，名字很「土氣」的居多，但也有充滿田園牧歌情調的名字。比如位於香港新界的井欄樹，因「地形似井而樹木茂盛」而得名，坐落在飛鵝山麓……
林文映 2019-06-06
《香港事‧情》這種報價你睇得明嗎？
其實香港有不少茶餐廳、街市檔口等會用這種「鬼畫符」，正名叫花碼，是中國的數字牌。
2019-06-03
《香港事‧情》爆檸、甩色、制水你要知道自己食緊乜
廣東話博大精深，飲食業術語眾多，令人摸不著頭腦，除了耳熟能詳的「走甜」、「走冰」，進階版的外賣「行街」、加煉奶的奶茶「茶走」、切麵包皮「飛邊」可能都不能難到你？但以下幾個叫法，如果你不是多年行走茶記，可能還真的不知道。
2019-05-31
《拉闊歷史》宋代的九龍城
九龍城雖不是香港最早期開發的地區，但它卻在中國歷史長河上留下了自己的足跡。
香港歷史文化研究會 2019-05-28

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